Шоколадний чізкейк

Рецепт 4: Шоколадний чізкейк «Вишневий»

Шоколад і вишня – чудове поєднання смаку, саме тому на основі цього дуету створено величезну кількість різноманітних ласощів. Так чому б не приготувати шоколадний чізкейк з вишнею? Десерт вимагає випічки.

Інгредієнти

• 0,15 кг шоколадного печива;

• 2 яйця;

• 0,07 кг масла;

• 0,4 кг вишні;

• 0,5 кг сиру;

• 0,1 кг пудри;

• 2 плитки шоколаду.

Приготування

1. Готуємо звичайний корж з масла і крихт без бортиків. Охолоджуємо.

2. Беремо сир. Підійде маскарпоне, філадельфія, альметте, рікотта. Можна взяти суміш з декількох видів. Додаємо цукор і збиваємо міксером 2 хвилинки.

3. Додаємо яйця. Водимо акуратно, по одному і кожен раз масу добре розмішуємо.

4. Розтоплюємо шоколад, вводимо в сирну масу. Перемішуємо. Заважати потрібно інтенсивно, щоб плитка не встигла застигнути шматочками.

5. Виймаємо з вишень кісточки, ягоди потрібно злегка віджати, щоб видалити зайвий сік. Перекладаємо підготовлені ягідки в кремову начинку.

6. Виливаємо отриману наповнення на корж. Випікаємо годину. Оптимальна температура від 170 до 180.

7. Охолоджений до кімнатної температури десерт потрібно потримати ще 5 годин на холоді, але краще дати «відпочити» всю ніч.