Шоколадний чізкейк
Рецепт 4: Шоколадний чізкейк «Вишневий»
Шоколад і вишня – чудове поєднання смаку, саме тому на основі цього дуету створено величезну кількість різноманітних ласощів. Так чому б не приготувати шоколадний чізкейк з вишнею? Десерт вимагає випічки.
Інгредієнти
• 0,15 кг шоколадного печива;
• 2 яйця;
• 0,07 кг масла;
• 0,4 кг вишні;
• 0,5 кг сиру;
• 0,1 кг пудри;
• 2 плитки шоколаду.
Приготування
1. Готуємо звичайний корж з масла і крихт без бортиків. Охолоджуємо.
2. Беремо сир. Підійде маскарпоне, філадельфія, альметте, рікотта. Можна взяти суміш з декількох видів. Додаємо цукор і збиваємо міксером 2 хвилинки.
3. Додаємо яйця. Водимо акуратно, по одному і кожен раз масу добре розмішуємо.
4. Розтоплюємо шоколад, вводимо в сирну масу. Перемішуємо. Заважати потрібно інтенсивно, щоб плитка не встигла застигнути шматочками.
5. Виймаємо з вишень кісточки, ягоди потрібно злегка віджати, щоб видалити зайвий сік. Перекладаємо підготовлені ягідки в кремову начинку.
6. Виливаємо отриману наповнення на корж. Випікаємо годину. Оптимальна температура від 170 до 180.
7. Охолоджений до кімнатної температури десерт потрібно потримати ще 5 годин на холоді, але краще дати «відпочити» всю ніч.