Шоколадний чізкейк

Рецепт 1: Шоколадний чізкейк з сиру «Філадельфія»

Для цього десерту знадобиться шоколадне печиво, якщо використовується звичайне, то в крихту можна додати пару ложок какао. Кількість продуктів розрахована на велику форму діаметром 26-28 див.

Інгредієнти

• 250 г шоколадного печива;

• 500 грамів філадельфії;

• 300 грамів темного шоколаду;

• склянка жирної сметани;

• 0,5 плитки білого шоколаду;

• 3 сирих яйця;

• 100 грамів масла;

• ваніль;

• 170 грамів цукру.

Приготування

1. Розтоплюємо масло на плиті або в мікрохвильовій печі. Печиво подрібнюємо в дрібну крихту. Перемішуємо разом. Кладемо масу в роз’ємну форму, добре утрамбовуємо. Борти для цього рецепту не потрібні.

2. Темні плитки розкриваємо, ламаємо на кубики, складаємо в каструльку, ставить растапливаться на водяну баню.

3. Сир філадельфія перемішуємо міксером до однорідного стану, буквально хвилинку. Висипаємо цукор і перемішуємо ще 2-3 хвилини.

4. Додаємо в сирний крем розтоплений шоколад, не перестаючи збивати міксером.

5. Додаємо ваніль і сметану, потім по одному вводимо яйця.

6. Виливаємо отриманий раніше приготовлений крем на корж. Розрівнюємо поверхню. Випікаємо при 180 °C від 50 до 60 хвилин.

7. Остуджуємо і даємо відпочити в холодильнику не менше 5 годин.

8. Білий шоколад розтоплюємо, виливаємо в кондитерський мішок і прикрашаємо поверхню візерунками.