Шоколадний чізкейк
Рецепт 1: Шоколадний чізкейк з сиру «Філадельфія»
Для цього десерту знадобиться шоколадне печиво, якщо використовується звичайне, то в крихту можна додати пару ложок какао. Кількість продуктів розрахована на велику форму діаметром 26-28 див.
Інгредієнти
• 250 г шоколадного печива;
• 500 грамів філадельфії;
• 300 грамів темного шоколаду;
• склянка жирної сметани;
• 0,5 плитки білого шоколаду;
• 3 сирих яйця;
• 100 грамів масла;
• ваніль;
• 170 грамів цукру.
Приготування
1. Розтоплюємо масло на плиті або в мікрохвильовій печі. Печиво подрібнюємо в дрібну крихту. Перемішуємо разом. Кладемо масу в роз’ємну форму, добре утрамбовуємо. Борти для цього рецепту не потрібні.
2. Темні плитки розкриваємо, ламаємо на кубики, складаємо в каструльку, ставить растапливаться на водяну баню.
3. Сир філадельфія перемішуємо міксером до однорідного стану, буквально хвилинку. Висипаємо цукор і перемішуємо ще 2-3 хвилини.
4. Додаємо в сирний крем розтоплений шоколад, не перестаючи збивати міксером.
5. Додаємо ваніль і сметану, потім по одному вводимо яйця.
6. Виливаємо отриманий раніше приготовлений крем на корж. Розрівнюємо поверхню. Випікаємо при 180 °C від 50 до 60 хвилин.
7. Остуджуємо і даємо відпочити в холодильнику не менше 5 годин.
8. Білий шоколад розтоплюємо, виливаємо в кондитерський мішок і прикрашаємо поверхню візерунками.