Шоколадний чізкейк

Рецепт 2: Шоколадний чізкейк з сиру

Хрустке тісто – особливість цього шоколадного чізкейку. Воно готується особливим способом і покриває десерт зі всіх сторін. А при розрізі очікується зустріч з найніжнішої сирною начинкою білого кольору. Але якщо хочеться, то наповнення можна насипати какао або влити розтоплений шоколад.

Інгредієнти

• 0,28 кг борошна;

• 0,17 кг масла;

• яйце;

• 0,16 кг цукру;

• пакетик розпушувача або пекарського порошку;

• 2 столові ложки какао.

Для начинки:

• 0,6 кг сиру;

• яйця – 2 штуки;

• склянка цукру;

• 15 грамів крохмалю;

• склянка сметани.

Приготування

1. Тісто бажано замісити заздалегідь, щоб воно відлежалося кілька годин у холодильнику. Розтоплюємо масло, змішуємо з яйцем, всипаємо цукор і розмішуємо до повного розчинення крупинок. Змішуємо розпушувач з какао і борошном, відправляємо сипку суміш до масляної маси, замішуємо досить круте тісто. Потім ділимо навпіл на різні за розміром частини (одна повинна бути більше) і відправляємо на холод.

2. Сир необхідно протерти ситом або перебити блендером. Консистенція повинна стати однорідною та ніжною.

3. Окремо потрібно збити яйця і цукор, поєднуємо з сиром. Вливаємо сметану і крохмаль.

4. Виймаємо з холодильника більшу частину тіста, розкачуємо коло і кладемо його на дно форми. По краях робимо бортики.

5. Виливаємо сирну наповнення.

6. Розкачуємо тісто і покриваємо зверху десерт. Краї бортів і верхнього коржа потрібно з’єднати.

7. Відправляємо приблизно на годину в духовку, заздалегідь розігріту до 190 градусів. Випікаємо, даємо добре охолонути.