Шоколадні мафіни

Шоколадні мафіни з рідкою начинкою з тіста на сметані

Рецепт дуже ніжних шоколадних мафінів. Для тесту бажано використовувати жирну сметану не менше 20%, можна взяти 25-30, випічка буде більш здобної. Для начинки використовується шоколадна паста «Нутелла». Можна використовувати іншу подібну масу.

Інгредієнти

• сметани 0,15 кг;

• 30 г какао;

• три яйця;

• 150 г цукру;

• розпушувача 1,5 ч. л. пекарського

• 150-180 г шоколадної пасти;

• 200 р. борошна

Приготування

1. В яйця насипаємо цукор, збиваємо пару хвилин міксером.

2. Сметана не повинна бути холодна, виймаємо продукт тепло заздалегідь. Відправляємо до яєць, збиваємо разом кілька секунд.

3. Саме час змішати какао і борошно, насипаємо розпушувач. Відправляємо все це в тісто замішуємо столовою ложкою.

4. Перший спосіб формування. Викладаємо трохи тіста у форму для кексу, потім кладемо чайну ложку шоколадної пасти і ховаємо під шаром начинку нового тесту.

5. Другий спосіб формування. Розкладаємо відразу все тісто по формочках. Наповнюємо кожну на 2/3 висоти. Шоколадну пасту розминаємо, перекладаємо в кондитерський шприц. Встромляємо в майбутній кекс, видавлюємо невелику кількість в центральну частину тіста. Виймаємо шприц.

6. Відправляємо шоколадні кекси з начинкою в духовку.