Щавлевий суп

Рецепт 1: Щавлевий суп з куркою

Рецептура легкого щавлевого супу, який ідеально підходить для літнього обіду. Замість стегенець можна використовувати крильця, грудки або будь-які інші частини пташиної тушки в такій же кількості.

Інгредієнти

• 5 картоплин;

• 0,5 кг стегенець;

• 1 морквина;

• 2 головки цибулі;

• 1 великий пучок щавлю;

• кріп;

• спеції.

Приготування

1. Варимо бульйон. Для цього курятину промиваємо, заливаємо двома літрами води і ставимо на плиту хвилин на 35. Якщо птиця домашня, то піде трохи більше часу. При закипання знімаємо пінку.

2. Виймаємо курятину, остуджуємо, нарізаємо м’якоть на шматочки.

3. Ріжемо дрібно ріпчасті цибулини, соломкою моркву і закидаємо в каструлю, супчик солимо.

4. Додаємо порізаний соломкою картоплю і готуємо овочі до м’якості. В середньому це займе близько 12-15 хвилин.

5. Ріжемо щавель і зелень. Попередньо потрібно перебрати і промити.

6. Закидаємо в каструлю курку, додаємо зелень зі щавлем, кидаємо лавровий листок і будь-які спеції.

7. Даємо супу закипіти, але не проварюємо. Відразу вимикаємо і готово! Полаем зі сметаною.