Щавлевий суп

Рецепт 7: Щавлевий суп «Італійський» з макаронами

Рецептура томатного щавлевого супу, який готують італійці. Використовуємо дрібні макаронні вироби у вигляді ріжків, зірочок, черепашок.

Інгредієнти

• 2 помідори;

• 1,2 літра бульйону;

• 1 пучок щавлю;

• 1 головка цибулі;

• сіль;

• перець;

• жменя макаронів;

• 1 картоплина;

• 1 морквина;

• масло.

Приготування

1. Кип’ятимо бульйон, можна воду. Закидаємо нарізану картоплю.

2. Через три хвилинки додаємо порізану морквину, варимо овочі хвилин 7. Солимо.

3. На сковороді обсмажуємо цибулину, потім додаємо до неї порізані помідори й тушкуємо все разом хвилин п’ять.

4. Як тільки овочі в каструлі будуть майже готові, запускаємо макарони, даємо покипіти дві хвилинки.

5. Додаємо овочі зі сковорідки і варимо ще дві хвилинки.

6. Кладемо порізаний щавель і іншу зелень, закидаємо в каструльку, проварюємо і вимикаємо.

7. Даємо супу постояти, щоб макаронні вироби дійшли до готовності, а щавель випустив у страву кислоту.