Щавлевий суп

Рецепт 5: Щавлевий суп з фрикадельками

Рецептура поживного щавлевого супу, для якого знадобиться будь-м’ясний фарш. Але можна брати і вже готові фрикадельки, наприклад, заморожені або зробити з того, що залишилося від котлет фаршу.

Інгредієнти

• 300 грамів фаршу;

• 150 г щавлю;

• луковичка;

• 3 картоплини;

• 1 морквина;

• спеції, зелень;

• 1 яйце;

• трохи олії.

Приготування

1. Змішуємо фарш з яйцем, заправляємо спеціями і формуємо фрикадельки. Якщо маса вийшла слабка, то можна додати трохи манки. Але зовсім трохи і дати набрякнути.

2. Сформовані фрикадельки обсмажуємо на сковорідці по хвилинці з кожної сторони.

3. У каструлю вливаємо два літра окропу, даємо закипіти.

4. Додаємо порізані соломкою картоплини, варимо чотири хвилинки.

5. Викладаємо фрикадельки, солимо і варимо до готовності картоплі.

6. Шинковану моркву і подрібнену цибулю обсмажуємо після фрикадельок і додаємо в майже готовий суп.

7. Ріжемо щавель з зеленню, перекладаємо в каструлю.

8. Даємо страви закипіти, якщо потрібно, то солимо ще. Ось і готово!