Щавлевий суп
Рецепт 5: Щавлевий суп з фрикадельками
Рецептура поживного щавлевого супу, для якого знадобиться будь-м’ясний фарш. Але можна брати і вже готові фрикадельки, наприклад, заморожені або зробити з того, що залишилося від котлет фаршу.
Інгредієнти
• 300 грамів фаршу;
• 150 г щавлю;
• луковичка;
• 3 картоплини;
• 1 морквина;
• спеції, зелень;
• 1 яйце;
• трохи олії.
Приготування
1. Змішуємо фарш з яйцем, заправляємо спеціями і формуємо фрикадельки. Якщо маса вийшла слабка, то можна додати трохи манки. Але зовсім трохи і дати набрякнути.
2. Сформовані фрикадельки обсмажуємо на сковорідці по хвилинці з кожної сторони.
3. У каструлю вливаємо два літра окропу, даємо закипіти.
4. Додаємо порізані соломкою картоплини, варимо чотири хвилинки.
5. Викладаємо фрикадельки, солимо і варимо до готовності картоплі.
6. Шинковану моркву і подрібнену цибулю обсмажуємо після фрикадельок і додаємо в майже готовий суп.
7. Ріжемо щавель з зеленню, перекладаємо в каструлю.
8. Даємо страви закипіти, якщо потрібно, то солимо ще. Ось і готово!