Щавлевий суп
Рецепт 3: Щавлевий суп з рисом
Рисовий суп зі щавлем можна готувати з картоплею або без нього. Для цієї страви бажано використовувати великий і довгий рис, з них виходить краще. Ще однією особливістю страви є додавання сметани в загальну масу.
Інгредієнти
• 3 картоплини;
• 3 ложки рису;
• 200 г щавлю;
• 1 пучок кропу;
• 1 головка цибулі;
• 1 болгарський перець;
• 1 морква;
• 2 літра окропу;
• 30 мл олії;
• 1 лист лавра;
• 250 мл сметани;
• сіль.
Приготування
1. Очищені картоплю ріжемо кубиками, закидаємо в киплячу воду (за бажанням беремо будь бульйон).
2. Промиваємо рис, кладемо в каструлю після того, як картопля закипить. Проварюємо п’ять хвилин і можна страву посолити.
3. Моркву нарізаємо як нам зручно, потім обсмажуємо на сковороді до м’якості, додаємо подрібнену головку цибулі ріпчастої і засмажуємо овочі до гарного кольору.
4. Ріжемо перчик кубиками і закидаємо відразу в каструлю.
5. Як тільки картопля стане м’яким, перекладаємо овочі зі сковороди, варимо разом дві хвилини.
6. Додаємо порізаний щавель, даємо добре закипіти.
7. Закидаємо лавр, зелень, доводимо до потрібного смаку спеціями і викладаємо сметану. Розмішуємо, знову доводимо до кипіння, негайно вимикаємо.