Щавлевий суп
Рецепт 4: Щавлевий суп з яйцями і тушонкою
Спрощений варіант щавлевого супу з м’ясом і яйцями. Тушковане м’ясо краще брати з яловичини, так як свиняча буде досить жирної і не дуже підходить для легкого літнього страви.
Інгредієнти
• банку тушонки (400-500 грамів);
• 3 картоплини;
• одна головка цибулі;
• два пучка щавлю;
• одна морквина;
• 5 яєць;
• спеції, петрушка або кріп;
• сметана для подачі.
Приготування
1. Картоплю ріжемо невеликими кубиками (приблизно по 1 сантиметру), закидаємо в каструлю з двома літрами окропу, варимо близько п’яти хвилин після закипання.
2. В іншій каструлі варимо яйця круто, охолодити і очистити.
3. Відкриваємо банку з тушонкою. Знімаємо з поверхні жир. М’ясо перекладаємо в каструлю, а жир в сковорідку.
4. Нарізаємо цибулину, моркву натираємо. Обсмажуємо ці овочі на сковороді з жиром з банки з тушонкою.
5. Суп солимо і перевіряємо готовність картоплі. Якщо він зварився, закидаємо обжарку з овочів.
6. Через хвилинку запускаємо щавель з порізаною зеленню, кидаємо лавр і будь-які спеції. Вимикаємо.
7. Розрізаємо яйце на дві частини, відправляємо в тарілку. Заливаємо гарячим супом і заправляємо ложечкою сметани.