Щавлевий суп

Рецепт 4: Щавлевий суп з яйцями і тушонкою

Спрощений варіант щавлевого супу з м’ясом і яйцями. Тушковане м’ясо краще брати з яловичини, так як свиняча буде досить жирної і не дуже підходить для легкого літнього страви.

Інгредієнти

• банку тушонки (400-500 грамів);

• 3 картоплини;

• одна головка цибулі;

• два пучка щавлю;

• одна морквина;

• 5 яєць;

• спеції, петрушка або кріп;

• сметана для подачі.

Приготування

1. Картоплю ріжемо невеликими кубиками (приблизно по 1 сантиметру), закидаємо в каструлю з двома літрами окропу, варимо близько п’яти хвилин після закипання.

2. В іншій каструлі варимо яйця круто, охолодити і очистити.

3. Відкриваємо банку з тушонкою. Знімаємо з поверхні жир. М’ясо перекладаємо в каструлю, а жир в сковорідку.

4. Нарізаємо цибулину, моркву натираємо. Обсмажуємо ці овочі на сковороді з жиром з банки з тушонкою.

5. Суп солимо і перевіряємо готовність картоплі. Якщо він зварився, закидаємо обжарку з овочів.

6. Через хвилинку запускаємо щавель з порізаною зеленню, кидаємо лавр і будь-які спеції. Вимикаємо.

7. Розрізаємо яйце на дві частини, відправляємо в тарілку. Заливаємо гарячим супом і заправляємо ложечкою сметани.