Шарлотка зі сметаною з яблуками

Хлібна шарлотка зі сметаною і яблуками

Інгредієнти

Тісто:

• 2 склянки наломанного дрібними шматочками черствого хліба;

• три ложки сметани;

• дві великі ложки цукру;

• пісне рафінована олія – 2 столові ложки;

• одне яйце;

• білок.

Начинка:

• шість великих яблук;

• п’ять ложок жирної сметани;

• два яйця, плюс один жовток;

• розтерта в ступці кориця – 1/4 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Змішайте сметану з цукровим піском і злегка збийте, щоб крупинки добре розійшлися. Додайте білок, влийте яйце і доведіть збиванням до однорідності.

2. Викладіть подрібнений хліб в миску і залийте його приготованою сумішшю. Через три хвилини розімніть розмоклий хліб, щоб він просочився, і дайте постояти ще п’ять хвилин. У результаті повинна вийти пластична хлібна маса. При необхідності влийте трохи молока.

3. Фрукти без шкірки і насіння подрібніть середньої теркою і з’єднайте зі сметаною, цукром-піском і корицею.

4. Окремо збийте яйця і, обережно перемішуючи яблучну масу знизу вгору, вмішайте їх.

5. Викладіть хлібну масу в змащену олією форму і рівномірно розподіліть по дну, трохи заводячи і на борти.

6. Заповніть «заготовку» яблучною начинкою і акуратно переставте на решітку в духовці.

7. Випікайте при 160 градусах, поки суфле не схопиться. Готовність можна перевірити легким дотиком пальця, якщо після цього воно пружинить, а не розповзається, значить, готово.

8. Шарлотку дістаньте з духовки, добре охолодіть і тільки після цього виймайте з форми.