Шарлотка зі сметаною з яблуками
Хлібна шарлотка зі сметаною і яблуками
Інгредієнти
Тісто:
• 2 склянки наломанного дрібними шматочками черствого хліба;
• три ложки сметани;
• дві великі ложки цукру;
• пісне рафінована олія – 2 столові ложки;
• одне яйце;
• білок.
Начинка:
• шість великих яблук;
• п’ять ложок жирної сметани;
• два яйця, плюс один жовток;
• розтерта в ступці кориця – 1/4 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Змішайте сметану з цукровим піском і злегка збийте, щоб крупинки добре розійшлися. Додайте білок, влийте яйце і доведіть збиванням до однорідності.
2. Викладіть подрібнений хліб в миску і залийте його приготованою сумішшю. Через три хвилини розімніть розмоклий хліб, щоб він просочився, і дайте постояти ще п’ять хвилин. У результаті повинна вийти пластична хлібна маса. При необхідності влийте трохи молока.
3. Фрукти без шкірки і насіння подрібніть середньої теркою і з’єднайте зі сметаною, цукром-піском і корицею.
4. Окремо збийте яйця і, обережно перемішуючи яблучну масу знизу вгору, вмішайте їх.
5. Викладіть хлібну масу в змащену олією форму і рівномірно розподіліть по дну, трохи заводячи і на борти.
6. Заповніть «заготовку» яблучною начинкою і акуратно переставте на решітку в духовці.
7. Випікайте при 160 градусах, поки суфле не схопиться. Готовність можна перевірити легким дотиком пальця, якщо після цього воно пружинить, а не розповзається, значить, готово.
8. Шарлотку дістаньте з духовки, добре охолодіть і тільки після цього виймайте з форми.