Сало в цибулинні

Ароматне сало в цибулинні в домашніх умовах

Рецепт ароматної сала з прованськими травами, паприкою та іншими спеціями. Вийде набагато смачніше, якщо сало буде з м’ясними прошарками. Кількість цибулиння на свій розсуд, чим її більше, тим темніше і красивіше виходить готовий продукт.

Інгредієнти

• лушпиння;

• 0,5 кг сала;

• 1 ч. л. солодкої паприки;

• 1 ч. л. прованських трав;

• 6 ложок солі;

• літр води;

• 1 головка часнику.

Приготування

1. Лушпиння треба добре помити, залити літром води і прокип’ятити 10 хвилин. Остуджуємо, зливаємо відвар, лушпиння треба віджати і викинути.

2. Додаємо сіль, знову ставимо на плиту.

3. Сало ріжемо на довгі шматочки, шириною не більше 5 сантиметрів. Щоб при нарізці можна було просто порізати поперечними скибочками.

4. Опускаємо шматочки в киплячий розсіл і проварюємо рівно 10 хвилин. Знімаємо з вогню.

5. Ставимо гніт і залишаємо на 12 годин.

6. Дістаємо, витираємо.

7. Очищаємо головку часнику, додаємо прованські трави, солодку паприку, для гостроти можна додати перець, чорний, червоний або суміш. Всі з’єднуємо.

8. Натираємо шматочки сала з усіх боків і по одному запаковуємо в фольгу, прибираємо в морозилку і в будь-який момент під рукою буде ароматна закуска!