Сало в цибулинні
Солоне сало в цибулинні з гірчицею
Гірчиця надає сала дуже приємний смак, робить ароматніше і смачніше. До того ж вона запобігає псуванню продукту. І він спокійно може пролежати кілька годин в теплі без розсолу. Цей рецепт швидкий, так як продукту не потрібно остигати в розсолі і його можна вживати вже в день приготування.
Інгредієнти
• 0,9 кг сала;
• 1 ложка сухої гірчиці;
• 0,5 л розведеною гірчиці;
• 3 зубки часнику;
• 3 ложки солі;
• жменю лушпиння;
• 1,5 літра води;
• перець, часник за смаком.
Приготування
1. Розчиняємо у воді сіль, кладемо лушпиння, відразу додаємо суху гірчицю. Перемішуємо.
2. Шматок сала промиваємо, нарізати не потрібно. Кладемо в каструлю. Якщо він довгий, то згинаємо як нам потрібно. Головне – щоб вода покривала.
3. Тепер беремо каструлю меншого діаметру, кладемо в неї невеликий вантаж і ставимо на наше сало.
4. Включаємо плиту і варимо. Якщо товщина сала до трьох пальців, достатньо 40 хвилин. Якщо ж сало товщі, то варимо 50 хвилин. Стільки ж, якщо на шматку багато м’ясних прошарків. Продукт повинен бути досить м’яким і легко протыкаться ножем.
5. Дістаємо продукт з розсолу, остуджуємо.
6. Змішати гірчицю з подрібненим часником. Любителі гострих закусок можуть додати ще перчика. Ну а для кольору можна насипати солодкої паприки.
7. Натираємо шматочки, кладемо в морозилку на 20 хвилин і готово! Сало можна нарізати і вживати.