Сало в цибулинні
Сало в цибулинні з аджикою
Ще один гарячий спосіб приготування вареного сала з лушпинням від цибулі. Але для нього знадобиться суха гостра аджика. Придбати її можна у відділі спецій. Вона може бути великого чи дрібного помелу, особливого значення не має, підійде будь-яка.
Інгредієнти
• 1,5 л води;
• 1 кг сала;
• 1,5 ложки аджики;
• 1 головка часнику;
• 70 грамів лушпиння;
• 1 склянка солі;
• листи лавра, горошки перцю.
Приготування
1. Заливаємо чисту лушпиння водою, ставимо на плиту, даємо закипіти і тільки після цього додаємо сіль.
2. Поки готувався відвар, готуємо сало. Скоблим ножем шкірку, промиваємо, нарізаємо шматочками.
3. Опускаємо сало в розчин, додаємо половину ложки аджики, лаврові листочки, 2 зубчики часнику і варимо рівно 8 хвилин.
4. Знімаємо, ставимо гніт і залишаємо сало на добу, воно повинне добре просолитися.
5. Подрібнюємо залишки часнику, змішуємо з аджикою, можна додати пару крапель рідкого диму.
6. Натираємо шматочки і готово! Перед вживанням їх бажано охолодити. Сало в такому розсолі можна тримати кілька днів, його можна взяти з собою в поїздку і не переживати, що продукт пропаде.