Салати з крабовими паличками і корейською морквою

Салат з крабовими паличками і корейською морквою – «Маяк»

Інгредієнти:

• 400 грамів крабових, тільки якісних, щільної консистенції, паличок;

• філе солоної червоної риби – 200 грамів;

• гостра «морква-ча» – 300 грамів;

• майонез 72%, «Європейський».

Спосіб приготування:

1. Наріжте «прозорими» пластинками філе червоної, добре просоленої риби.

2. Рулети акуратно розгорніть і, розклавши на них пластинки риби, знову загорніть рулетом. Приберіть в холодильник на чверть години.

3. Потім наріжте їх кільцями, товщиною не більш п’яти міліметрів і з’єднайте з гострою морквиною. «Морква-ча» попередньо нарізається до довжини не більше 2 сантиметрів.

4. Додайте майонез і акуратно, не руйнуючи «рулетики», перемішайте.

«Купецька шуба» – класичний оселедцевий салат з крабовими паличками і корейською морквою

Інгредієнти:

• 300 г моркви по-корейськи;

• 250 г буряків по-корейськи;

• 350 г крабових, охолоджених паличок;

• невелика тушка оселедця, сильносолоної;

• майонез 67%.

Спосіб приготування:

1. Акуратно випатрайте оселедець, зніміть шкіру з філе і відокремте його від хребта і кісток. Наріжте як можна дрібніше.

2. «Рулетики» розгорніть і викладіть на них тонким рівним шаром подрібнену оселедець, загорніть назад і залиште на півгодини.

3. Поки рулетики «настоюються», по дну сервіровочної тарілки рівномірно розподіліть корейську моркву, без розсолу.

4. Зверху розкладіть нарізані тонкими кільцями фаршировані палички, але не всі, залиште трохи для прикраси. Все рясно полийте майонезом.

5. Далі покладіть корейську буряк, таким же шаром як моркву і знову промажте шар майонезом.

6. Зверху розкладіть для прикраси відстрочені колечка, начинені оселедцем, і злегка присипте мелкотертыми крабовими рулетиками.