Салати з адигейським сиром
Салат з адигейський сиром і кальмарами – «Пікантний»
Інгредієнти:
• чорнослив великий – 100 гр.;
• 250 гр. тушок кальмарів;
• 100 гр. сиру «Адигейського»;
• велика перчина салатного перцю;
• дві ложки 15% сметани;
• дві ложечки цукру.
Спосіб приготування:
1. Кілька разів обмийте водою розморожені кальмари зовні. Потім акуратно зніміть тушки і промийте їх зсередини. Відваріть в трохи присоленной воді до готовності і добре охолодіть. Щоб м’ясо кальмарів не було жорстким, опускайте їх тільки в киплячу воду і не варіть більше 3 хв. від повторного закипання.
2. З охолоджених тушок молюсків видаліть всі хорди. Наріжте м’ясо тонкими кільцями або соломкою.
3. Розріжте сухофрукти в довжину на чотири частини. Якщо чорнослив пересушений, заздалегідь вимочити ягоди в теплій воді близько 10 хвилин, промийте і просушіть.
4. Некрупною наріжте соломкою «Адигейський» сир і м’якоть салатного перцю.
5. Додайте кальмари, засипте чорнослив.
6. Сметану змішайте з цукровим піском і двома ложечками кухонної солі. Заправте салат сметанним соусом, витримайте чверть години, потім добре розмішайте і подавайте.