Салат з пекінською капустою і шинкою
Рецепт 8. Салат з пекінською капустою, шинкою, оливками і сиром
Інгредієнти
200 г вареної шинки;
пачка майонезу;
150 г сиру голландського;
3 яйця;
200 г пекінської капусти;
1 банка зелених оливок.
Спосіб приготування
1. Обполоснути качан пекінської капусти, обсушити його серветками і обрізати товсту частину. Ніжні листочки покришити соломкою.
2. Шинку нарізати кубиками.
3. Яйця відварити круто, остудити під струменем холодної питної води, очистити і подрібнити.
4. Оливки нарізати тонкими кільцями. Сир подрібнити на великому сегменті терки.
5. Всі підготовлені продукти перекласти в салатник, додати майонез і перемішати. Солити салат з пекінською капустою і шинкою не потрібно.
Рецепт 9. Листковий салат з пекінською капустою і шинкою
Інгредієнти
два варених білка;
350 г капусти пекінської;
половина червоного солодкого лука;
200 г шинки;
два помідора;
100 г свіжих огірків;
25 г волоських горіхів.
Заправка
5г гірчиці;
щіпка чорного перцю;
25 мл яблучного оцту;
щіпка солі;
30 г цукру;
75 мл оливкової олії;
2 варені жовтки.
Спосіб приготування
1. У глибокій чашці розтираємо жовтки з гірчицею і двома ложками оливкової олії. Солимо, приправляємо перцем і цукром. Ще раз перемішуємо до однорідності. Розводимо заправку яблучним оцтом. Вливаємо ложку оливкової олії і збиваємо.
2. Волоські горішки тиснемо качалкою. Пекінську капусту шаткуємо тонкою стружкою. Цибулю подрібнюємо півкільцями. Нарізаємо соломкою яєчний білок. Свіжі помідори ріжемо кружальцями. Огірок крупно трьох і злегка віджимаємо сік. Шинку кришимо тонкими смужками.
3. Викладаємо на блюдо для сервірування інгредієнти шарами:
– кружечки помідорів;
– половина пекінської капусти. Поливаємо заправкою;
– половина цибулі;
– половина натертого огірка;
– шинка;
– яєчний білок. Поливаємо заправкою;
– присипаємо горіхами;
– огірки;
– цибулю. Поливаємо заправкою;
– пекінська капуста. Знову рясно поливаємо заправкою.
Зверху салат з пекінською капустою і шинкою обсипати подрібненими горішками.
