Салат з печінки тріски з яйцем

Рецепт 10: Вишуканий салат з печінки тріски з перепелиним яйцем і креветками

Інгредієнти:

• 250 грамів креветок;

• 200 грам печінки тріски;

• зубчик часнику;

• 130 мл білого сухого вина;

• пару лаврових листків;

• 12 перепелиних яєць;

• сіль, мелений перець;

• 20 мл олії виноградних кісточок;

• 200 грам зеленого салату;

• петрушка, базилік (свіжі);

• цедра одного лимона.

Спосіб приготування:

Влити в каструлю середніх розмірів вино і склянку води, покласти листя лавра, очищену головку часнику, пів чайної ложки солі, трохи меленого перцю (або перцю горошком). Довести суміш до кипіння, викласти креветки, варити морепродукт протягом двох хвилин, після чого воду злити, а самі креветки остудити і почистити.

Перепелині яйця відварити круто, остудити, розрізати на дві частини.

Листя салату помити і розірвати на невеликі шматочки.

Базилік і петрушку подрібнити.

Злити рідину з банки з печінкою, саму печінку тріски пом’яти виделкою.

На широке плоске блюдо викласти порвані салатні листя, зверху посипати подрібненою зеленню і цедрою лимона.

Укласти поверх креветки, тресковую печінку і перепелині яйця в будь-якій послідовності.

Збризнути всі інгредієнти маслом кісточок винограду, змішавши його з сіллю і перцем.