Салат з ковбасою і сухариками

Рецепт 1. Салат з ковбасою і сухариками « Річна палітра»

Інгредієнти:

• Салатний (м’ясистий) перець 170 г

• Ковбаса (типу “Сервелат”) 350 г

• Пекінський салат 300 -350 г

• Огірки (свіжі) 250 г

• “Пармезан” або інший твердий сир 150 г

• Солодкий цибуля, червоний 50 -70 г

• Сухарі, житні 180 г

• Цукрова кукурудза (в банках) 300-400 г

• Майонез

• Рубана петрушка, кріп

Приготування:

Огірки з сиром нарізаємо дуже тонко, пластинками. Інші овочі шаткуємо. Відкидаємо через сито або друшляк кукурудзу і теж додаємо в салатницю. Заправляємо сполученим з рубаною зеленню, негустим майонезом. Можна, і навіть краще, замість майонезу, заправити сметаною. У цьому випадку сметану потрібно заправити лимонним соком, дрібкою меленого перцю і солі. Пекінську капусту-салат в сезон можна замінити молодий, білокачанної капустою – важливо, щоб її листя були ніжними і соковитими. Восени і взимку будь-яку капусту потрібно всього лише нашаткувати, як можна тонше, і трохи пом’яти в окремому посуді, злегка приправивши її сіллю і цукром, щоб випустила сік.