Салат з ковбасою і сухариками
Рецепт 1. Салат з ковбасою і сухариками « Річна палітра»
Інгредієнти:
• Салатний (м’ясистий) перець 170 г
• Ковбаса (типу “Сервелат”) 350 г
• Пекінський салат 300 -350 г
• Огірки (свіжі) 250 г
• “Пармезан” або інший твердий сир 150 г
• Солодкий цибуля, червоний 50 -70 г
• Сухарі, житні 180 г
• Цукрова кукурудза (в банках) 300-400 г
• Майонез
• Рубана петрушка, кріп
Приготування:
Огірки з сиром нарізаємо дуже тонко, пластинками. Інші овочі шаткуємо. Відкидаємо через сито або друшляк кукурудзу і теж додаємо в салатницю. Заправляємо сполученим з рубаною зеленню, негустим майонезом. Можна, і навіть краще, замість майонезу, заправити сметаною. У цьому випадку сметану потрібно заправити лимонним соком, дрібкою меленого перцю і солі. Пекінську капусту-салат в сезон можна замінити молодий, білокачанної капустою – важливо, щоб її листя були ніжними і соковитими. Восени і взимку будь-яку капусту потрібно всього лише нашаткувати, як можна тонше, і трохи пом’яти в окремому посуді, злегка приправивши її сіллю і цукром, щоб випустила сік.