Салат з ковбасою і сухариками
Рецепт 3. Салат з ковбасою і сухариками «Святковий коктейль»
Кількість компонентів, зазначених у рецепті – по 25-30 г на порцію.
Інгредієнти:
• Консервований ананас
• Ковбаса, варена
• Зерна граната
• Яйця
• Огірок
• Сир м’який (сир)
• Сухарики
• Зелений горошок
• Цибуля – порей
Приготування:
Кількість інгредієнтів розраховується довільно, залежно від кількості порцій.
Всі інгредієнти готуємо і нарізаємо дрібними кубиками. У високі і широкі креманки кожен продукт укладаємо невеликими частинами. Якщо випадково під рукою не виявилося сервировочной посуду, для салату, візьміть звичайну тарілку, застеліть її листочком салату. Потім з консервної банки, що залишилася від горошку або ананасів, виріжте консервним ножем циліндр, видаливши дно і верх банки. Далі, промивши вийшов циліндр, ставите його на листочок салату, покладеного на тарілку, і починаєте викладати інгредієнти, як це робиться при формуванні страви в креманках. Але в цьому випадку потрібно заправляти салат соусом більш рясно і притискати кожен шар, утрамбовуючи ложкою, щоб після того, як форма буде знята, збереглася циліндрична форма страви. Черговість шарів повинна формуватися за кольором інгредієнтів. Останній шар – білий сир, прикрашений яскравою зеленню і зернами очищеного граната.
Коктейльні салати подають у креманках тільки лише для того, щоб підкреслити урочистість моменту і створити вишукану атмосферу. Їдять їх, виклавши на тарілку і перемішавши всі його верстви. Саме з цієї причини при викладанні шарами має значення не смакова гамма, поєднання фарб, що входять в його склад інгредієнтів.