Салат «Печінка під шубою»

Рецепт 4. Салат «Печінка під шубою» калужски

Інгредієнти

два яйця;

печінка куряча – півкілограма;

150 г сиру;

Сметана і майонез;

дві морквини;

100 г волоських горіхів;

три зелених яблука.

Спосіб приготування

1. Миємо під краном печінка, обрізаємо сполучну тканину і жовч. Викладаємо її в злегка підсолену воду і варимо до повної готовності. Потім воду зливаємо, а печінка повністю охолодити. Нарізаємо готовий продукт дрібненькими шматочками.

2. Моркву і яйця відварюємо. Знімаємо з моркви шкірку і подрібнюємо на крупній тертці. Очищаємо яйця, подрібнюємо так само, як і моркву. Викладаємо в окрему тарілку. Яблука і сир тремо великої стружкою.

3. Беремо в однакових пропорціях сметану і майонез. Змішуємо їх в глибокій піалі. Посолити і злегка поперчити.

4. Збираємо салат в наступній послідовності:

– дрібно порубана куряча печінка;

– натерта морква;

– подрібнені яйця;

– сирна стружка;

– терте яблуко;

– подрібнені горіхи.

Кожен шар рясно змащуємо сметано-майонезним соусом. Відправляємо в холодильник просочуватися на кілька годин.