Салат «Печінка під шубою»
Рецепт 5. Салат «Печінка під рисової шубою»
Інгредієнти
півсклянки рису Басматі;
пучок цибулі зеленої;
350 г печінки курячої;
60 г раст. масла;
250 г цибулі;
суміш перців і морська сіль;
3 яйця;
90 г домашнього майонезу;
пучок кропу.
Спосіб приготування
1. Добре промийте під краном рис, поки вода не стане прозорою. Приготуйте його згідно інструкції на упаковці.
2. Очищену цибулю покришіть дрібненькими шматочками. Викладіть в сковороду з розігрітим маслом і обсмажте до золотистого відтінку.
3. Переберіть зелень кропу і цибулі. Обполосніть, злегка обсушити і дрібно наріжте.
4. Відварені круто яйця остудіть і подрібніть на дрібній тертці.
5. Промийте печінку під проточною водою. Виріжте жовч і сполучну тканину. Відваріть в злегка підсоленій воді, додавши в неї кілька горошин запашного перцю і лаврові листочки. Повністю остудіть і натріть на дрібній тертці. Зробити це буде легше, якщо ви надішлете її на кілька хвилин у морозилку.
6. Блюдо застелити листям зеленого салату. На них сформуйте салат шарами, промазуючи кожен домашній майонезом:
– терта печінка курки;
– обсмажену цибулю;
– відварений рис;
– мелкорубленая зелень;
– натерті курячі яйця.
Посипте салат зверху подрібненим кропом і поставте в холодильник для просочення як мінімум на півгодини.