Баклажани з фаршем на сковороді

Баклажани з фаршем на сковороді – поїмо смачно! Рецепти смажених і тушкованих баклажанів з фаршем на сковороді

Баклажани з фаршем на сковороді

Баклажани з фаршем – безпрограшне поєднання!

Страви з цих двох інгредієнтів виходять ситні, смачні, готуються просто, швидко з’їдаються. Для них навіть не потрібна духовка, все чудово виходить в сковороді.

Баклажани з фаршем на сковороді – загальні принципи приготування

Попередня обробка баклажанів полягає в нарізці і видалення гіркоти. Зазвичай підготовлені шматочки і заливають підсоленою водою або просто пересипають сухою сіллю. Залишають на 15-30 хвилин, потім просто віджимають. Можна промити холодною водою і віджати.

Страви з баклажанів і м’ясного фаршу на сковороді зазвичай смажать або тушкують. Часто об’єднують два способи теплової обробки, наприклад, овочі і фарш спочатку обсмажують разом або окремо, потім додають соус томатний сік або іншу заливку, накривають і тушкують до готовності.