Повітряні пончики

Рецепт 6. Повітряні пончики з шоколадом

Інгредієнти

• 200 г темного шоколаду;
• 50 г цукру;
• 50 г меду;
• 75 р коричневого цукру;
• 150 мл жирних вершків;
• 10 г кориці;
• 600 мл пісного масла для фритюру;
• 150 мл молока;
• два жовтки;
• 15 г дріжджів;
• сіль морська;
• 100 г вершкове масло;
• 320 г борошна пшеничного.

Спосіб приготування

1. В половину теплого молока кладемо дріжджі і трохи цукру. У другу половину молока додаємо половину вершкового масла. У глибокий посуд просіваємо пшеничне борошно з сіллю. Справах воронку і вливаємо молоко з дріжджами і маслом. Вимішуємо м’яке тісто, накриваємо і даємо йому підійти.

2. Тісто викладаємо на присыпный борошном стіл, і розгортаємо в пласт, товщиною в півтора сантиметра. Нарізаємо його прямокутниками, накриваємо і залишаємо в теплі на сорок хвилин.

3. Шоколад ламаємо на шматочки і викладаємо в глибоку тарілку. Вершки доводимо до кипіння і вводимо в них шоколад і вершкове масло. Скручуємо вогонь і варимо, помішуючи, поки шоколад не розчиниться.

4. Смажимо пончики з двох сторін у фритюрі до рум’яності. Змішуємо корицю з коричневим цукром і обвалюємо готові пончики в цій суміші.

5. Шоколадну начинку викладаємо в кондитерський мішок, проколюємо пончик і наповнюємо його шоколадом.