Повидло з абрикосів на зиму
Рецепт 4: Повидло з абрикосів на зиму з желатином
Варіант густого і насиченого повидла, яке можна назвати джемом. Чудова заготовка, яка відмінно впишеться в будь-який десерт. Потрібну консистенцію солодкого десерту задає желатин.
Інгредієнти
• 2 кг абрикосів;
• 2 ложки желатину;
• 100 мл води;
• 1 лимон;
• 1,2 кг цукру.
Приготування
1. Подрібнюємо промиті і звільнені від кісточок абрикоси будь-яким способом. Можна перебити в комбайні, підійде і м’ясорубка.
2. Додаємо цукор, розмішуємо і ставимо на маленький вогонь варитися. Після закипання готуємо повидло п’ятнадцять хвилин.
3. Желатин заливаємо кип’яченою, але охолодженою водою. Бажано це зробити заздалегідь і дати продукту настоятися півгодини.
4. Промиваємо лимон, виживаємо сік, відправляємо в повидло.
5. Слідом викладаємо набряклий желатин і швидко розмішуємо. Вимикаємо. Кипіти масі не даємо, інакше желатин після цього не спрацює, повидло не застигне.
6. Гарячу масу розподіляємо в банки, закручуємо герметичними і обов’язково стерильними кришками.