Повидло з абрикосів на зиму

Рецепт 1: Повидло з абрикосів на зиму з лимонкою і ваніллю

Варіант ароматного повидла з абрикосів на зиму, яке готується з додаванням ванілі. Краще використовувати справжній стручок, з них виходить набагато смачніше.

Інгредієнти

• кілограм абрикосів;

• 0,4 кг цукру;

• 1 ч. л. лимонної кислоти;

• грам ванілі.

Приготування

1. Промиті абрикоси звільняємо від кісточок, складаємо в каструльку і вливаємо півсклянки води.

2. Ставимо на вогонь, паримо під кришкою до м’якості. Половинки повинні розвалюватися.

3. Відкриваємо каструлю, вимикаємо вогонь і остуджуємо абрикоси до теплого стану.

4. Беремо сито, можна не дуже дрібне. Протираємо розпарені абрикоси, щоб звільнитися від шкірки.

5. Додаємо цукор вже протерту масу, розмішуємо.

6. Ставимо масу на вогонь, додаємо чайну ложечку без гірки кислоти лимонної і висипаємо ваніль.

7. Проварюємо повидло від 20 до 30 хвилин. Дуже важливо масу помішувати. Так як вона може легко пригоріти.

8. Гарячу заготівлю розкладаємо в банки, герметично укупориваем і ставимо на зберігання.