Помідори в томатній пасті

Рецепт 1: Помідори в томатній пасті

Інгредієнти:

• три кілограм маленьких, пружних помідорів;

• близько 20 штук великих томатів;

• 100 грамів солі;

• 50 грамів цукрового піску;

• перець запашний;

• 100 грам томатної пасти.

Спосіб приготування:

1. Маленькі помідори промити, обсушити. Проколоти в двох-трьох місцях зубочисткою, щільно укласти в стерильну тару. Посипати зверху кількома горошинами перцю.

2. Великі помідори обшпарити, нарізати і пюрировать.

3. Викласти томатне пюре в каструлю, додати пасту, сіль та цукровий пісок. Все ретельно перемішати.

4. Довести масу до кипіння. Тушкувати, помішуючи, п’ять хвилин.

5. Залити помідори в тарі ароматним пюре з томатною пастою.

6. Стерилізувати заготівлю 25 хвилин в духовці, закатати.

Рецепт 2: Помідори в томатній пасті «Пряні»

Інгредієнти:

• 100 грам томатної пасти;

• вісім часточок часнику;

• кілька бутонів гвоздики;

• перець горошком;

• 50 грамів солі;

• 25 грамів цукру;

• лаврове листя;

• 50 мл олії;

• сушений кріп;

• невеликі помідори.

Спосіб приготування:

1. Влити в каструлю літр води, зігріти, викласти спеції: перець, лавр, гвоздику.

2. Дати рідини закипіти, покласти томатну пасту, сіль та цукровий пісок. Варити, помішуючи, десять хвилин.

3. Влити близько 50 мл олії, перемішати. Соус з томатної пасти для помідорів готовий.

4. Невеликі помідори помити, покласти в банку.

5. Додати зубчики часничку очищеного, посипати кропом, за бажанням можна також покласти смородинові і вишневі листочки.

6. Залити інгредієнти в банки гарячим томатним соусом, закатати.

7. Після того, як заготовка охолоне під ковдрою, прибрати на зберігання.