Помідори в томатній пасті
Рецепт 1: Помідори в томатній пасті
Інгредієнти:
• три кілограм маленьких, пружних помідорів;
• близько 20 штук великих томатів;
• 100 грамів солі;
• 50 грамів цукрового піску;
• перець запашний;
• 100 грам томатної пасти.
Спосіб приготування:
1. Маленькі помідори промити, обсушити. Проколоти в двох-трьох місцях зубочисткою, щільно укласти в стерильну тару. Посипати зверху кількома горошинами перцю.
2. Великі помідори обшпарити, нарізати і пюрировать.
3. Викласти томатне пюре в каструлю, додати пасту, сіль та цукровий пісок. Все ретельно перемішати.
4. Довести масу до кипіння. Тушкувати, помішуючи, п’ять хвилин.
5. Залити помідори в тарі ароматним пюре з томатною пастою.
6. Стерилізувати заготівлю 25 хвилин в духовці, закатати.
Рецепт 2: Помідори в томатній пасті «Пряні»
Інгредієнти:
• 100 грам томатної пасти;
• вісім часточок часнику;
• кілька бутонів гвоздики;
• перець горошком;
• 50 грамів солі;
• 25 грамів цукру;
• лаврове листя;
• 50 мл олії;
• сушений кріп;
• невеликі помідори.
Спосіб приготування:
1. Влити в каструлю літр води, зігріти, викласти спеції: перець, лавр, гвоздику.
2. Дати рідини закипіти, покласти томатну пасту, сіль та цукровий пісок. Варити, помішуючи, десять хвилин.
3. Влити близько 50 мл олії, перемішати. Соус з томатної пасти для помідорів готовий.
4. Невеликі помідори помити, покласти в банку.
5. Додати зубчики часничку очищеного, посипати кропом, за бажанням можна також покласти смородинові і вишневі листочки.
6. Залити інгредієнти в банки гарячим томатним соусом, закатати.
7. Після того, як заготовка охолоне під ковдрою, прибрати на зберігання.