Помідори в томатній пасті
Рецепт 7: Помідори в томатній пасті «По-бразильськи»
Інгредієнти:
• 750 мл води;
• 300 грамів томатної пасти;
• 2.3 кг помідорів;
• десять горошин чорного перчика;
• 35 грамів солі;
• невеликий пучок кропу;
• лаврове листя (10-12 штук);
• 20 грам каррі.
Спосіб приготування:
1. Зелень кропу дрібно нарізати.
2. Помідори помити, нарізати скибочками, видаливши плодоніжки і при необхідності підгнилі місця.
3. Укласти на дно стерильних банок кріп і лаврове листя. Зверху утрамбувати нарізані томати.
4. Змішати воду з томатною пастою, додати сіль і горошини перцю.
5. Довести суміш до кипіння, залити нею часточки помідорів.
6. Стерилізувати заготівлю 7-9 хвилин, після чого відразу ж закатати.
Рецепт 8: Зелені помідори в томатній пасті «Вогник»
Інгредієнти:
• два кілограми невеликих зелених помідорів;
• шість зубчиків часнику;
• по п’ять-шість штук листя смородини і вишні;
• один лист хрону;
• три парасольки кропу;
• десять листочків лавра;
• п’ятнадцять горошин перцю;
• кілограм червоних томатів;
• 320 грам томатної пасти;
• змішаний часник і хрін (подрібнені);
• 50 г цукру;
• 100 грамів солі.
Спосіб приготування:
1. Викласти в стерильні банки добре промиті зелені помідори.
2. Додати часточки часнику, листя лавра, смородини, хрону, вишні, укропные парасольки і перець горошком.
3. Червоні томати вимити і пропустити через м’ясорубку.
4. Перемішати пюре з помідорів з томатною пастою, подрібненим часником і хріном, сіллю і цукровим піском.
5. Підготовлене пюре закип’ятити і залити їм зелені помідори зі спеціями.
6. Стерилізувати банки в духовій шафі 20 хвилин, закатати.