Помідори в томатній пасті

Рецепт 4: Помідори в томатній пасті з хріном

Інгредієнти:

• два кілограм дрібних помідорів;

• два стебла селери;

• 300 грам солодкого перцю;

• два кілограм перестиглих томатів;

• 100 грам подрібненого хрону;

• 60-70 грамів солі;

• 100 грамів цукру;

• 80 грамів томатної пасти.

Спосіб приготування:

1. Викласти у стерильну тару ретельно промиті невеликі томати.

2. Перестиглі помідори промити, нарізати кубиками і викласти в каструлю.

3. Довести помідорну нарізку до кипіння, варити до пом’якшення.

4. Охолодити, перетерти через сито.

5. До отриманої томатного пюре додати сіль, пасту і цукровий пісок.

6. Ретельно перемішати масу, знову виставити на вогонь.

7. Як тільки помідори в пасті почнуть закипати, додати перець, порізаний скибочками, подрібнений хрін. Тушкувати 10 хвилин.

8. Залити помідори, укладені в банки, томатною пастою з овочами.

9. Стерилізувати прикриті банки з заготівлею в духовці від 15 до 20 хвилин.

10. Закрутити кришкою, остудити.