Помідори в томатній пасті
Рецепт 4: Помідори в томатній пасті з хріном
Інгредієнти:
• два кілограм дрібних помідорів;
• два стебла селери;
• 300 грам солодкого перцю;
• два кілограм перестиглих томатів;
• 100 грам подрібненого хрону;
• 60-70 грамів солі;
• 100 грамів цукру;
• 80 грамів томатної пасти.
Спосіб приготування:
1. Викласти у стерильну тару ретельно промиті невеликі томати.
2. Перестиглі помідори промити, нарізати кубиками і викласти в каструлю.
3. Довести помідорну нарізку до кипіння, варити до пом’якшення.
4. Охолодити, перетерти через сито.
5. До отриманої томатного пюре додати сіль, пасту і цукровий пісок.
6. Ретельно перемішати масу, знову виставити на вогонь.
7. Як тільки помідори в пасті почнуть закипати, додати перець, порізаний скибочками, подрібнений хрін. Тушкувати 10 хвилин.
8. Залити помідори, укладені в банки, томатною пастою з овочами.
9. Стерилізувати прикриті банки з заготівлею в духовці від 15 до 20 хвилин.
10. Закрутити кришкою, остудити.