Помідори в томатній пасті

Помідори в томатній пасті – корисні поради

• В будь-яку заготівлю помідорів в томатній пасті можна додавати свіжі смородинові, дубові, вишневі листочки. Вони додадуть консервації особливий аромат. Головне, перед консервацією їх ретельно промити. Можна навіть на п’ять хвилин залити окропом, потім сполоснути в холодній воді і обтрусити від вологи.

• Не лінуйтеся і нехтуйте процесом стерилізації – ваша заготівля простоїть набагато довше. Перед стерилізацією тару треба ретельно промити.

• Якщо рецепт помідорів в томатній пасті увазі нарізку овочів, краще всього вибирати м’ясисті томати з пружною і товстою шкіркою. Нарізати їх буде набагато легше і ймовірність витікання соку під час нарізки мінімальна.

• Томати в томатному соку гарні в холодному вигляді, тому перед подачею їх краще поставити на пару годин в холодильник.

• Маринад від помідорів можна використовувати для приготування супів, гуляшів.

• З томатів, вирощених на городах, виходить особливо смачні помідори в томатній пасті. Привізні овочі програють садовим помідорів і за смаковими якостями, і за тривалістю зберігання.

• Для того щоб помідори просочилися ароматами трав, прянощів і спецій краще, слід зробити кілька надрізів у підстави.

• Проколи зубочисткою допоможуть зберегти томати при консервації цілими.

• Помідори в томатній пасті зберігають, як і будь-які інші заготовки, в затемненому прохолодному місці. Також можна зберігати заготовку на верхній полиці холодильника.

• Заготівлю обов’язково охолоджують в безветренном приміщенні або, закутавши в плед, перевернувши догори дном. Перевернувши тару, ви зможете переконатися, що консервація закрита герметично і не протікає, а значить простоїть довго. Ковдра ж потрібно для того, щоб не було різких перепадів температури, і, щоб консервація остужалась повільно, так помідорчики не лопнуть і вийдуть більш смачними.