Помідори під капроновою кришкою
Рецепт «Мармеладка»
Склад:
1000гр. зелених помідорів;
200 мл води;
1000гр цукрового піску;
5 гр. кислоти лимонної;
апельсинова цедра.
Приготування:
Спочатку слід промити проточною водою помідори, порізати їх на часточки, видалити все насіння. Перекласти в мідний таз, залити водою. Потім поставити на плиту, проварити на вогні близько 5 хвилин. Далі злити рідину з тазу, додати знову водичку, кип’ятити близько 5 хвилин. Знову повторити процедуру. Потім потрібно помідори покласти в друшляк, щоб стекла рідина.
Для приготування сиропу знадобитися склянку води, цукор; коли сироп закипить, опустити туди помідори. Варити слід в 3 прийоми по 7-8 хвилин. По закінченні кожного прийому, варення має пару годин настоюватися. Під кінець останньої варіння потрібно додати кислоту лимонну, апельсинову цедру. Розлити варення в чисті банки, закупорити капроновими кришками. Коли воно охолоне, винести в льох для зберігання.