Помідори під капроновою кришкою

Помідори з буряком

Склад продуктів:

1 кг червоних томатів;

1 буряк цукровий;

цукор за смаком

3 ст. л. крупної солі;

2 лаврового листа;

5-6 горошинок перцю;

3-4 шт. листа вишневого;

Зелень селери, кропу.

Спосіб приготування:

Промити водою томати середньої зрілості, зелень, вишневі листочки. Буряк невеликого розміру нашаткувати. Цей інгредієнт у рецепті, затримує процес окислення. На низ банки укласти буряк з зеленню, далі помідори, знову зелень і буряк, томати, зверху банки – зелень.

Закрити пластмасовою кришкою, віднести в підвал. На третій день слід зробити маринад, підігріти на вогні 1,5 літрів води, всипати велику сіль, цукор, спеції. Дочекатися коли розсіл охолоне, т. к. від гарячої води загинуть необхідні мікроби бродіння. Залити суміш у банки. Потім герметично закрити поліетиленовою кришкою, винести в холодне приміщення на зберігання.