Помідори під капроновою кришкою

В’ялені томати

Інгредієнти на 3-х літрову банку:

4 кг томатів;

7 ст. л. оливкової олії;

200 р. часнику чищенного;

сіль крупна;

приправа «Італійські трави».

Спосіб приготування:

Взяти томати середнього розміру і розрізати навпіл, а великі можна на четвертинки. Часник порізати часточками. Застелити деко фольгою, викласти на нього томати, посолити їх. Зверху посипати спеціями, злегка окропити маслом.

Відправити в духовку, запікати при 150 градусах. Далі остудити, викладати в бутель шарами: томати – часник. Наверх налити олію, закупорити бутлі пластмасовими кришками. Далі поставити в льох або холодильник.

Томати «Виняткові»

Склад продуктів:

5 кг томатів;

1 пачка червоного гострого перцю;

1 ст. часнику;

1 платівка таблеток ацетилсаліцилової кислоти;

Маринад:

5 літрів води;

2 ст. 9% оцту;

0,2 кг солі кам’яної;

0,2 кг цукру тростинного.

Приготування:

Очистити часник від лушпиння, придушити через землянку і перемішати з меленим перцем. Помідори помити. Далі розрізати впоперек, але не до кінця, десь на 2/3.Вилочкою брати приготовлену суміш і промащувати всередині овочів.

Начинені томати акуратно перекласти в бутлі. Потім приготувати маринад в каструлю, закип’ятити. Після охолодження, залити його в бутлі. Потовкти по 2 штуки таблеток ацетилки, вкладати в кожну сулію. Закупорити тару пластмасовими кришечками, винести в підвал.