Помідори під капроновою кришкою

Солодкі помідори

Склад:

1 відро томатів рожевих;

5 кг червоних томатів;

5 гр. насіння коріандру;

6 горошин запашного перцю;

100 гр. солі великої;

3 кг цукру бурякового;

5 гр. кориці;

6-7 бутонів гвоздики;

листя вишневі, зелень.

Спосіб приготування:

На низ кожної бутлі покласти вишневі листи, запашний перець, корицю, парасолька кропу. Для цього рецепта можна використовувати рожеві або зелені томати. Якщо використовувати зелені, їх потрібно 2 хвилини пробланшировать в окропі. Далі помідорчики (10 кг) розкласти в бутили.

Для приготування заливки червоні томати прокрутити через соковижималку. У томатний сік всипати цукор, велику сіль, коріандр. Сік прокип’ятити на плиті близько 5 хвилин, залити їм помідори в бутлях. Закупорити капроновими кришками, винести в підвал.