Пісочний пиріг з сиром

Рецепт 4. Пісочний сирний пиріг з вишнею

Інгредієнти

яйце;

харчова сода;

150 г масла вершкового;

50 г цукру-піску;

склянку борошна.

Начинка

сіль;

сир – 600 г;

тростинний цукор – 200 г;

яйця – чотири шт.;

2 г ваніліну;

крохмаль – 80 г;

вишня (заморожена або свіжа) – 400 г;

пудра цукрова.

Засіб приготування

1. Помийте ягоди і видаліть кісточки з вишні з допомогою спеціального пристосування або шпильки.

2. М’яке масло з’єднайте з цукром і розітріть. Додайте яйце і розтирайте масу, поки вона не придбає однорідну консистенцію.

3. Борошно перемішати з содою. Всипайте поступово суміш в масло і замісити пластичне тісто.

4. Викладіть тісто у вогнетривку форму, змащену маслом. Руками розподіліть по дну, зробивши невеликі борти.

5. Відокремте жовтки від білків і помістіть їх в різні чаші. Розітріть жовтки з цукром, відібрала дві ложки для посипання, у блендері.

6. Додайте жовтки, сир, крохмаль і ванілін. Продовжуйте масу перебивати, поки всі шматочки сиру не измельчатся.

7. Білки злегка посоліть і збийте їх у щільну масу з допомогою блендера. Додайте їх в сирну масу і акуратно перемішайте ложкою знизу вгору.

8. Сирну начинку викладіть поверх тесту, розрівняти поверхню лопаткою. На начинку рівномірно розподіліть вишню. Посипте все цукром.

9. Пиріг випікайте годину при 180 С. Остиглий пиріг присипте цукровою пудрою.