Пісний квасолевий суп

Квасолевий суп пісний грибний

Інгредієнти

1 склянка квасолі, бажано білої

3 картоплини

1 морква

1 цибулина

300 гр. свіжих грибів (печериці, лисички, маслюки, опеньки)

Квасоля, бажано біла – 1 стакан

2 столові ложки рослинного масла

Сіль, зелень за смаком.

Спосіб приготування

Замочену квасолю відварити майже до повної готовності, покласти картоплю, нарізану кубиками, посолити.

На маслі спассировать посічену цибулю з дрібно нарізаними грибами, додати моркву, порізану брусочками.

Як тільки суп з картоплею закипить, відразу ж покласти туди обсмажені овочі і гриби і варити не менше 20 хвилин.

В кінці додати зелень.

Порада: Замість свіжих грибів можна взяти сушені. Наприклад, білі гриби або рижики. 50 гр. сухі гриби залити водою на годину, потім зварити, порізати, якщо вони були цілі. Відвар використовувати як основу для супу, а саме: зварити квасолю в невеликій кількості води і перед додаванням інших інгредієнтів розбавити грибним бульйоном. Підійдуть для супу та консервовані гриби. З ними вчинити так само, як і зі свіжими, тільки заправку з овочів і грибів можна додати в самому кінці приготування супу, оскільки консервованим не потрібно настільки тривале варіння, як свіжим.