Пісний квасолевий суп

Квасолевий суп пісний: “хитрощі та секрети

Використання кількох простих порад допоможе полегшити приготування страви і поліпшити його смакові і зовнішні якості.

1. Якщо квасоля не була замочена заздалегідь, можна зварити її швидко, протягом години. Для цього промиту квасолю закип’ятити, злити воду, залити холодною і, довівши до кипіння, варити на малому вогні, періодично підливаючи потроху крижаної води. Така квасоля виходить разваристой і відмінно підходить для супу-пюре.

2. Для супу можна вибирати квасоля різного кольору – білу, червону, кольорову. Можна використовувати різні сорти, проте бажано, щоб квасолини мали однаковий розмір. Єдине – варто уникати фиолоетовой квасолі, вона хороша в салаті, а супу може надати неприємний синюшний відтінок.

3. Хорошою приправою для квасоляного супу стане лавровий лист, а також мелений перець.

4. Слушними приправами до такого супу вважаються також базилік, коріандр, кмин, мускатний горіх, паприка і пекучий червоний перець.

5. Готувати квасолевий суп пісний можна як традиційно, на плиті в каструлі, так і в мультиварці. Оригінальний варіант – в духовці в горщиках, куди закладається відварена до майже повної готовності квасолю та інші інгредієнти.

6. При подачі в квасолевий суп добре заправити сметаною.

7. До даного страві, якщо воно готувалося без томату, можна подати продукти з кислинкою – маринований перець, оливки або маслини. Також добре поєднуються з фасолевым супом сухарики, різні коржі, часникові хлібці.