Пісний квасолевий суп

Простий квасолевий суп пісний з овочами

Інгредієнти

½ Склянки квасолі

3 картоплини

1 морков

1 солодкий перець

1 цибулина

1 великий помідор

1 столова ложка рослинної олії

Сіль, чорний перець, зелень за смаком.

Спосіб приготування

Замочену квасолю варити протягом півгодини, покласти порізану кубиками картоплю.

Обсмажити по черзі дрібно нарубаний цибулю, натерту або тонко порізану моркву, солодкий болгарський перець.

У кінці покласти помідор, очищений від шкірки і нарізану кубиками. Загасити п’ять міну і додати заправку в суп.

Посолити, дати покипіти до готовності картоплі. Приправити чорним перцем і зеленню.

Дати настоятися хвилин десять і подавати.

Порада: Цей суп можна приготувати і без картоплі, що зробить його більш легким. У такому випадку потрібно взяти більше квасолі або менше води. У самому легкому варіанті овочі не обсмажуються, а додаються в киплячий суп слідом за картоплею – спочатку моркву, потім цибулю і перець, в кінці помідор. А якщо не прибирати картоплю, а, навпаки, додати ще один інгредієнт – шатковану капусту – отримаємо грибні щі.