Пісна випічка на швидку руку
Рецепт 5. Пісне апельсинове печиво
Інгредієнти
300 г волоських горіхів;
1100 г борошна;
75 мл лимонного соку;
4 г харчової соди;
250 г натурального рідкого меду;
10 г розпушувача;
пів-літри питної води;
650 г цукрового піску;
6 г меленої кориці;
стакан апельсинового соку;
3 г гвоздики;
600 мл оливкової олії;
20 г цедри апельсина.
Спосіб приготування
1. Просіваємо борошно з розпушувачем. Змішуємо в глибокій посуді сік апельсина зі склянкою цукру, цедрою, оливковою олією, гвоздикою і корицею. Збиваємо все ретельно віночком або міксером.
2. Додаємо в чотири прийоми борошно з розпушувачем і вимішуємо однорідне, не дуже туге тісто.
3. Беремо шматок тіста, розміром з волоський горіх, надаємо йому форму яйця і кладемо на застелений пергаментом деко. Відправляємо печиво в духовку на 25 хвилин. Випікаємо при 160 С. Виймаємо деко і повністю охолодити печиво.
4. Змішуємо мед з 400 г цукру, водою і лимонним соком. Варимо сироп на слабкому вогні близько семи хвилин. Знімаємо з вогню. Кожне печиво занурюємо в гарячий сироп на шість секунд. Просочене печиво викладаємо шарами на широке блюдо, посипаючи кожен подрібненими волоськими горіхами.