Пісна випічка на швидку руку

Рецепт 2. Пісний кокосово-банановий торт

Інгредієнти

10 г ванільного цукру;

230 г борошна;

3 г кухонної солі;

140 г цукрового піску;

40 г картопляного крохмалю;

два банана;

100 г кокосової стружки;

150 г мигдалю;

240 г рису.

Спосіб приготування

1. Кокосову стружку висипаємо у високий стакан і заливаємо її до верху окропом. Перемішуємо і залишаємо набухати на дві години.

2. Знімаємо з шкірку банана. М’якоть викладаємо в миску і розминаємо виделкою. Просіяне борошно з’єднуємо з сіллю, борошном і цукром. Додаємо в суху суміш розім’яту банан, вливаємо олію і вимішуємо тісто. Ділимо його навпіл і кожну частину розкачуємо в коло. Випікаємо коржі протягом десять хвилин при 200 С.

3. Рис промиваємо і відварюємо, додавши у воду три ложки цукру і ванілін. Відварену рисову крупу пюрируем за допомогою заглибного блендера. Відкидаємо на сито набряклу кокосову стружку, щоб позбутися від вологи. Кокосовий настій не виливаємо! Доливаємо до нього води, щоб вийшло 400 мл рідини.

4. Відливаємо 50 мл кокосової настоянки і розчиняємо у ній крохмаль. Решту настою виливаємо в рисове пюре, додаємо стружку кокоса і перемішуємо. Суміш ставимо на вогонь і варимо хвилини дві. Знімаємо з вогню, вливаємо тонкою цівкою крохмаль, інтенсивно перемішуючи. Знову відправляємо на повільний вогонь, доводимо до кипіння і варимо хвилину. Крем повністю охолодити.

5. Мигдаль подрібнюємо в кавомолці. Другий банан розминаємо виделкою і ретельно перемішуємо з мигдалем.

6. На перший корж викладаємо мигдально-бананову суміш, розрівнюємо і накриваємо другим коржем. Зверху викладаємо рисово-кокосовий крем. Прикрашаємо кольоровий кокосовою стружкою і відправляємо в холодильник на ніч. Розрізаємо торт гарячим ножем.