Пиріжки з повидлом в духовці
Пиріжки з повидлом в духовці – корисні поради та хитрості
• Дріжджове тісто не любить протягів і холодне повітря. Тільки в теплі пиріжки будуть добре підходити, вийдуть м’якими і смачними.
• Якщо повидло рідке і розтікається, то можна в нього додати трохи панірувальних сухарів, крохмалю, крихт від печива або борошна. Смачна начинка виходить з меленими горіхами.
• Щоб на виробах з’явився блискучий колір, для змащування використовують сирий жовток з ложкою незбираного молока. Суміш ретельно розмішують і наносять на пиріжки пензликом, намагаючись якнайкраще промазати боки.
• Якщо повидло недостатньо ароматне або просто потрібно зробити начинку смачніше, то можна додати трохи подрібненої цедри.
• Начинка з цільного повидла часто виходить занадто солодким і нудотно. Розбавляють смак свіжими ягодами або фруктами, сиром. Можна використовувати для пиріжків солодкий фарш з рисом і повидлом.