Пиріжки з повидлом в духовці

Дріжджові пиріжки з повидлом в духовці на молоці

Варіант ніжних і солодких пиріжків з повидлом в духовці з дріжджового тіста. Для замісу знадобиться незбиране молоко, але можна використовувати і розведене сухе. З цих продуктів вийде близько 12-15 пиріжків невеликого розміру.

Інгредієнти

• 270 мл молока;

• дріжджів 7 г (1 ч. л. з гіркою);

• 580 г борошна;

• 1 яйце тісто;

• 2 сирих жовтка в тісто;

• 2 ст. л. цукру звичайного;

• 1 пакет ванільного цукру;

• 110 грамів сливочн. масла;

• повидло для начинки 0,5 кг;

• 1 яйце для змащування.

Приготування

1. Тепле молоко наливається в каструльку або у велику миску, змішується з цукром і дріжджами, залишається на пару хвилин.

2. Масло розтоплюється, остуджується. Ціле яйце потрібно збити з половиною чайної ложки солі.

3. Молоко змішується з яйцями і маслом, додаються збиті яйця, маса добре розмішати.

4. В тісто додається ванілін з борошном, все це разом замішується. Далі миску потрібно прибрати в тепле місце на 2,5 години.

5. Повидло перекладається в миску, розминається до однорідного стану. Грудочок в начинці бути не повинно.

6. Дістаємо тісто, ділимо на невеликі грудочки, розкачуємо коржики.

7. Розкладаємо підготовлене повидло за лепешечкам. Ліпимо закриті пиріжки, приділяючи особливу увагу міцності швів. Начинка не повинна витікати.

8. Перекладаємо пиріжки на деко швом вниз. Між ними має залишатися місце для підйому.

9. Даємо постояти в теплі на деку ще близько чверті години. Вироби повинні піднятися, разгладиться.

10. Збиваємо яйце, що залишилося для змащування, покриваємо поверхню пиріжків.

11. Печемо при 180 градусах приблизно 15 хвилин.