Пиріг-зебра на кефірі
Рецепт 4. Пиріг-зебра на кефірі «Смугастий друг»
Такий пиріг прикрасить чаювання навіть якщо воно проходить на самоті.
Інгредієнти:
• 0,32 кг борошна;
• неповний склянку цукру;
• 2 гр. солі;
• стаканчик кефіру;
• три яйця;
• 7 гр. розпушувача;
• 50 гр. масла освітленого;
• три столових л. какао;
• пів чайної ложки соди.
Спосіб приготування:
Відправимо 70 грамів вершкового масла в духовку, розігріту до 70 градусів. При такій температурі воно починає розшаровуватися: зверху знаходиться жир, а під ним – молочний білок. Знімемо верхній шар. Це прояснена або топлене масло і будемо використовувати. Відставимо його для охолодження.
У миску насипати борошно. Додаємо спочатку соду, а потім – розпушувач і сіль. Перемішуємо всі сухі інгредієнти.
У другу мисочку розіб’ємо яйця і додамо цукор. Збиваємо суміш за допомогою міксера до світлого кольору.
Вливаємо кефір і перемішати міксером зовсім небагато.
Потім додамо вершкове масло і трохи розмішуєм.
У рідку масу по ложці додаємо борошно. Тісто вийде еластичним, гладким і блискучим.
Ділимо його навпіл.
Додаємо в одну частину просіяне какао. Перемішуємо.
У центр підготовленої формочки вливаємо пару ложечок столових світлого тіста, а потім – стільки ж шоколадного. Чергуємо шари стільки разів, на скільки вистачить тесту.
Накриваємо форму фольгою і відправляємо запікатися на три чверті години (160 градусів).