Пиріг-зебра на кефірі

Рецепт 4. Пиріг-зебра на кефірі «Смугастий друг»

Такий пиріг прикрасить чаювання навіть якщо воно проходить на самоті.

Інгредієнти:

• 0,32 кг борошна;

• неповний склянку цукру;

• 2 гр. солі;

• стаканчик кефіру;

• три яйця;

• 7 гр. розпушувача;

• 50 гр. масла освітленого;

• три столових л. какао;

• пів чайної ложки соди.

Спосіб приготування:

Відправимо 70 грамів вершкового масла в духовку, розігріту до 70 градусів. При такій температурі воно починає розшаровуватися: зверху знаходиться жир, а під ним – молочний білок. Знімемо верхній шар. Це прояснена або топлене масло і будемо використовувати. Відставимо його для охолодження.

У миску насипати борошно. Додаємо спочатку соду, а потім – розпушувач і сіль. Перемішуємо всі сухі інгредієнти.

У другу мисочку розіб’ємо яйця і додамо цукор. Збиваємо суміш за допомогою міксера до світлого кольору.

Вливаємо кефір і перемішати міксером зовсім небагато.

Потім додамо вершкове масло і трохи розмішуєм.

У рідку масу по ложці додаємо борошно. Тісто вийде еластичним, гладким і блискучим.

Ділимо його навпіл.

Додаємо в одну частину просіяне какао. Перемішуємо.

У центр підготовленої формочки вливаємо пару ложечок столових світлого тіста, а потім – стільки ж шоколадного. Чергуємо шари стільки разів, на скільки вистачить тесту.

Накриваємо форму фольгою і відправляємо запікатися на три чверті години (160 градусів).