Овочеве рагу з картоплею і капустою
Найпопулярніше рагу овочеве, з капустою та з картоплею. Рецепти для нестрогого посту – рагу овочеве з капустою та з картоплею
Рагу з овочів, зовсім не таке вже й порожнє блюдо, як інший раз здається, якщо неуважно вивчити рецепт.
Наприклад, добре засмажені баклажани можуть надати йому дуже насичений смак, а квасоля зробить більш ніж ситним.
Картоплю закладають, порізавши шматочками різного розміру і по-різному підготувавши: дрібні шматочки, обсмажують до коричневої скоринки, великі скибочки залишають сирими.
Можна окремо відварити кілька картоплин і розім’яти товкачиком.
Це створює абсолютно несподіваний ефект в готовому блюді.
Рагу овочеве з капустою і картоплею – загальні принципи приготування
• Овочеве рагу з капустою і картоплею готується досить просто. Єдина хитрість тут – сконцентрувати смак страви. Для цього знадобиться посуд з дуже товстими стінками, підійде казанок, каструля і навіть гусятниця.
• Вся інша посуд і пристосування – каструлі для відварювання і припускання овочів, м’ясорубка, обробна дошка і терка підійдуть будь-які знайдуться на вашій кухні.
• Постарайтеся не занадто дрібно нарізати овочі, це погіршує структуру страви, і ви ризикуєте їх надмірно розварити.
• Готуючи овочеве рагу з капустою та з картоплею, не зловживайте приправами, основний смак страви надають саме овочі.
• Капусту в рагу використовують різних сортів, а ще крім сирої існують рецепти і з квашеною.