Овочеве рагу з картоплею і капустою

Найпопулярніше рагу овочеве, з капустою та з картоплею. Рецепти для нестрогого посту – рагу овочеве з капустою та з картоплею

Овочеве рагу з картоплею і капустою

Рагу з овочів, зовсім не таке вже й порожнє блюдо, як інший раз здається, якщо неуважно вивчити рецепт.

Наприклад, добре засмажені баклажани можуть надати йому дуже насичений смак, а квасоля зробить більш ніж ситним.

Картоплю закладають, порізавши шматочками різного розміру і по-різному підготувавши: дрібні шматочки, обсмажують до коричневої скоринки, великі скибочки залишають сирими.

Можна окремо відварити кілька картоплин і розім’яти товкачиком.

Це створює абсолютно несподіваний ефект в готовому блюді.

Рагу овочеве з капустою і картоплею – загальні принципи приготування

• Овочеве рагу з капустою і картоплею готується досить просто. Єдина хитрість тут – сконцентрувати смак страви. Для цього знадобиться посуд з дуже товстими стінками, підійде казанок, каструля і навіть гусятниця.

• Вся інша посуд і пристосування – каструлі для відварювання і припускання овочів, м’ясорубка, обробна дошка і терка підійдуть будь-які знайдуться на вашій кухні.

• Постарайтеся не занадто дрібно нарізати овочі, це погіршує структуру страви, і ви ризикуєте їх надмірно розварити.

• Готуючи овочеве рагу з капустою та з картоплею, не зловживайте приправами, основний смак страви надають саме овочі.

• Капусту в рагу використовують різних сортів, а ще крім сирої існують рецепти і з квашеною.