Пиріг з м’ясним фаршем
5. М’ясний пиріг з фаршем на сирному тісті
Поєднання сирного тіста зі смачною начинкою всередині надає пирогу з м’ясним фаршем легкість, приємний смак і аромат.
Інгредієнти:
• 0,400 кг свинини.
• 0,300 кг філе курочки.
• Дві цибулини.
• За ч. ложечці коріандру і чорного перчика.
• Дві ч. ложечки солі і дві склянки води.
• 0,150 кг бринзи.
Для тіста:
• 0,2 кг сиру 5%.
• Два яйця.
• 170 г борошна.
• Ст. ложка сахарку.
• Ч. ложечка соди.
• ½ Ч. л. солі.
• Дві ст. л. соняшникової рафінованої олії.
Спосіб приготування:
Перекрутити на м’ясорубці спочатку свинину, потім куряче філе.
Цибулю порізати довільно і обсмажити до рум’яності. Дати час на охолодження, і потім змішати з м’ясним фаршем.
Додати перчик і коріандр. Присолити, залити воду. Добре вимішати. Тримати миску з фаршем в закритому вигляді в холодильнику, поки буде готуватися тісто.
Збити з цукром і сіллю яйця. Додати олію соняшникову олію і перемішати.
Закласти сир, розмішати.
Всипати соду і знову перемішати віночком.
По трохи засипати борошно. Приготувати сирне тісто.
Розкачати корж висотою в півсантиметра. Зверху викласти м’ясний фарш. Посипати натертою бринзою.
Загорнути краї тіста в середину, закриваючи начинку. Повинна вийти кругленька коржик.
Перекласти її на форму і змастити яйцем. Посипати тертою бринзою.
Зробити посередині дірочку для виходу пари.
Приготування пирога відбувається в духовці близько півгодини.