Пиріг з м’ясним фаршем

5. М’ясний пиріг з фаршем на сирному тісті

Поєднання сирного тіста зі смачною начинкою всередині надає пирогу з м’ясним фаршем легкість, приємний смак і аромат.

Інгредієнти:

• 0,400 кг свинини.

• 0,300 кг філе курочки.

• Дві цибулини.

• За ч. ложечці коріандру і чорного перчика.

• Дві ч. ложечки солі і дві склянки води.

• 0,150 кг бринзи.

Для тіста:

• 0,2 кг сиру 5%.

• Два яйця.

• 170 г борошна.

• Ст. ложка сахарку.

• Ч. ложечка соди.

• ½ Ч. л. солі.

• Дві ст. л. соняшникової рафінованої олії.

Спосіб приготування:

Перекрутити на м’ясорубці спочатку свинину, потім куряче філе.

Цибулю порізати довільно і обсмажити до рум’яності. Дати час на охолодження, і потім змішати з м’ясним фаршем.

Додати перчик і коріандр. Присолити, залити воду. Добре вимішати. Тримати миску з фаршем в закритому вигляді в холодильнику, поки буде готуватися тісто.

Збити з цукром і сіллю яйця. Додати олію соняшникову олію і перемішати.

Закласти сир, розмішати.

Всипати соду і знову перемішати віночком.

По трохи засипати борошно. Приготувати сирне тісто.

Розкачати корж висотою в півсантиметра. Зверху викласти м’ясний фарш. Посипати натертою бринзою.

Загорнути краї тіста в середину, закриваючи начинку. Повинна вийти кругленька коржик.

Перекласти її на форму і змастити яйцем. Посипати тертою бринзою.

Зробити посередині дірочку для виходу пари.

Приготування пирога відбувається в духовці близько півгодини.