Пиріг з м’ясним фаршем
Пиріг з м’ясним фаршем – загальні принципи приготування
Спекти смачні і ситні м’ясні пироги з фаршем можна з тіста власного виготовлення. Це займе більше часу, але тоді не буде підстав сумніватися, що готове блюдо містить у собі тільки корисні інгредієнти.
Перед замешиванием борошно просіюється, щоб пироги були пишніше.
М’ясний фарш також можна використовувати покупної. А для його власноручного виготовлення підійде свинина, яловичина і курятина. Можна приготувати змішаний фарш з двох видів м’яса.
Після ретельного вимішування тесту дають відпочити. Якщо воно дріжджове, то відпочинок відбувається в теплому місці. Воно має підійти. Листкове або тісто інших видів потрібно загорнути і покласти в холодильник.
До приготування начинки потрібно підійти грунтовно. Всі інгредієнти повинні бути якісними, інакше пиріг підкачає.
Крім м’яса в начинку додають улюблені овочі, свіжу і сушену зелень, сир, гриби, спеції.
Готуються пироги в духовці на формі, вистеленій пекарської папером, яку заздалегідь потрібно просочити маслом.