Салат з огірком і ковбасою

Салат з огірком і ковбасою – готуємо зі смаком! Рецепти салатів з огірками і ковбасою: ситних, легенів, листкових, дієтичних

Огірки і ковбасу можна їсти просто так, але краще приготувати салат. На основі цих популярних інгредієнтів існує величезна кількість рецептів. Кожен відрізняється поєднанням продуктів, що входять спеціями, заправками, але їх об’єднує одне – доступність продуктів. А ще салати на основі ковбаси і огірків просто робляться, не вимагають настоювання і їх можна вживати відразу.

Салат з огірком і ковбасою – загальні принципи приготування

Якщо в рецепті не зазначено вид або сорт ковбаси, то можна брати будь-яку. Але продукт відноситься до швидкопсувних інгредієнтів і має бути обов’язково свіжим. Ковбаса для салатів нарізається кубиками або соломкою. Якщо продукт має невеликий діаметр (наприклад, мисливські ковбаски), то можна порізати кружечками або на сектори.

Огірки можна використовувати свіжі або солоні, зазвичай це вказується в рецепті. Бажано використовувати плоди з тонкою шкіркою, які також не мають великих або стиглих насінин. Якщо огірок зрілий, то шкіру краще очистити, м’які видалити нутрощі. З солоних огірків потрібно добре злити розсіл, при необхідності віджати.

Часто в салати з огірком і ковбасою додають яйця, свіжі або варені овочі, консерви, зелень. Як заправок використовують майонез, йогурти, масло. Допускається додавання гострих спецій, солі, різної зелені.

Рецепт 1: Простий салат з огірком і ковбасою

Цей рецепт салату з огірком і ковбасою виручить, якщо потрібно терміново щось перекусити або на порозі з’явилися гості. Ковбасу можна використовувати варену або копчену, але краще без жиру.

Інгредієнти

• 250 грамів огірків (свіжих);

• 250 грамів ковбаси;

• 1 пучок зеленої цибулі;

• 100 грамів майонезу;

• сіль;

• 100 грамів сиру.

Приготування

1. Видаляємо огірків хвостики, потім нарізаємо довгими пластинами вздовж і шаткуємо соломкою. Перекладаємо в миску.

2. Ковбасу також шаткуємо соломкою, відправляємо в загальну масу.

3. Нарізаємо пір’я цибулі, можна покласти будь-яку зелень.

4. Салат солимо, заправляємо майонезом і зверху засипаємо тертим сиром. Готово!

Рецепт 2: Салат з огірком і ковбасою «Ситний»

Для цієї страви знадобляться будь-які сухарики. Можна просто використовувати пакет покупних снеків. Але з домашніми сухариками смак салату з огірком і ковбасою виходить набагато краще. А щоб хліб було простіше порізати, краще використовувати трохи черствий батон.

Інгредієнти

• 200 грамів ковбаски;

• 2 огірки (свіжі);

• 1 банку квасолі;

• 2 зубчики часнику;

• ½ Білого батона;

• сіль;

• 250 грамів майонезу;

• трохи олії.

Приготування

1. Спочатку зробимо сухарики, щоб вони встигли охолонути. Наливаємо в сковороду трохи олії, ставимо на плиту. Очищаємо зубчик часнику розрізаємо на 2-3 частини, обсмажуємо хвилинку в маслі, виймаємо.

2. Ріжемо батон кубиками, обсмажуємо в часниковому маслі до золотистого кольору, вимикаємо, нехай остигають.

3. Нарізаємо огірочки і ковбасу довільними шматочками.

4. Відкриваємо банку квасолі, зливаємо рідину, боби відправляємо в салатник. Якщо вони склизкие, то можна промити, потім відкинути на друшляк.

5. Рубаємо залишився зубчик часнику, змішуємо з майонезом, заправляємо салат. За смаком солимо.

6. Перед подачею засипаємо хрусткими сухариками. Щоб вони не розкисло, перемішувати потрібно безпосередньо перед їжею.

Рецепт 3: Салат з огірком і ковбасою «Швидкий олів’є»

Спрощений варіант всім відомого салату олів’є, але набагато легше і свіже на смак. Приготувати його можна за 10-15 хвилин. Для салату з огірком і ковбасою також знадобиться консервований горошок, але при бажанні можна використовувати кукурудзу або квасоля. Теж виходить смачно.

Інгредієнти

• 2 огірки (свіжі);

• 200 грамів ковбаси;

• 4 яйця;

• 1 банка консервованого горошку;

• сіль;

• 200 грамів майонезу;

• луковичка.

Приготування

1. Заливаємо яйця водою і відварюємо 7 хвилин після закипання. Потім охолоджуємо, очищаємо, нарізаємо кубиками.

2. Поки варяться яйця, нарізаємо кубиками огірочки, ковбасу.

3. Відкриваємо горошок, зливаємо маринад і з’єднуємо з іншими інгредієнтами.

4. Очищаємо цибулю. Нарізаємо дуже дрібно. Якщо цибуля гіркий, можна обшпарити окропом або промаринувати в розчині оцту, буде ще смачніше.

5. Салат солимо, перчимо, заправляємо майонезом і готово!

Рецепт 4: Салат з огірком і ковбасою «Дієтичний»

Для цієї страви знадобиться нежирна варена ковбаса. Можна використовувати докторську, курячу, молочну. Заправка готується на основі натурального йогурту, але замість нього можна взяти нежирну сметану або ряжанку.

Інгредієнти

• 150 грамів ковбаси;

• 2 огірочка (свіжих);

• 1 помідор;

• 150 г пекінської капусти;

• зелень.

Для заправки:

• 100 грамів йогурту;

• 1/3 лимона;

• щіпка солі;

• 1/4 ложки гірчиці.

Приготування

1. Ріжемо пекінську капусту смужками, кладемо в миску.

2. Огірок шаткуємо соломкою, скибочками помідор, відправляємо до капусти.

3. Нарізаємо зелень і також кладемо в салат.

4. Для заправки віджимаємо сік лимона, змішати з гірчицею. Потім з’єднуємо з натуральним йогуртом. Соус солимо.

5. Заправляємо салат, перемішуємо і починаємо смачно худнути!

Рецепт 5: Листковий салат з огірком і ковбасою

Для приготування цього незвичайного і пікантного салату потрібно готова корейська морква. Огірочки можна використовувати свіжі або мариновані, в будь-якому варіанті виходить смачно.

Інгредієнти

• 150 грамів огірків;

• 150 г моркви корейської;

• 200 грамів ковбаси;

• 4 варених яйця;

• 200 грамів майонезу;

• 120 грамів сиру;

• 15 штук маслин.

Приготування

1. Нарізаємо ковбасу кубиками, викладаємо на дно глибокого салатника, змащуємо тонким шаром майонезу.

2. Наступним шаром викладаємо порізані огірочки, трохи змащуємо.

3. На викладаємо огірки варені яйця, які можна порізати або просто натерти на крупній тертці. Цей шар можна присолити.

4. Поверх яєць йде шар тертого сиру, заливаємо соусом.

5. Віджимаємо моркву від зайвого соку, кладемо на обробну дошку і просто ріжемо шматочками, за 1,5-2 див. Укладаємо фінішним шаром.

6. Маслини розрізаємо на 2 частини, викладаємо поверх моркви і готово! Зверху покривати салат майонезом не потрібно.

Рецепт 6: Салат з огірком, ковбасою і яєчними млинцями

Цікавий рецепт салату з огірком і ковбасою, в який замість варених яєць йдуть млинці. Закуска виходить незвичайною і не кожен здогадається, що це за інгредієнт доданий. Огірочки беремо свіжі.

Інгредієнти

• 200 грамів ковбаси;

• 4 яйця;

• 2 огірка;

• 2 ложки крохмалю;

• зубчик часнику;

• сіль, перець;

• майонез.

Приготування

1. Розбиваємо яйця в миску, додаємо крохмаль, солимо і перчимо. Масу потрібно ретельно вимісити, щоб не було грудочкою.

2. Змащуємо маслом сковороду і з отриманого тесту випікаємо тонкі млинчики. Повинно вийти 3 штуки. Але якщо вийшли товсті, то вийде 2 або 2,5 штучки. Залишаємо остуджуватися.

3. Нарізаємо ковбасу і огірочки соломкою, складаємо в миску.

4. Млинці з яєць скручуємо рулетом (всі) і нарізаємо впоперек, щоб вийшла соломка, відправляємо в загальну масу.

5. Майонез змішати з подрібненим часником, заправляємо салат.

6. За смаком можна покласти зелень кропу, порізані пір’я цибулі.