Овочеві супи
Рецепт 5. Смачний овочевий суп «Барви весни»
Інгредієнти
50 г локшини;
черешок селери;
три різнокольорових болгарських перцю;
100 г консервованої кукурудзи;
дві жмені базиліка;
150 г зеленого горошку;
500 мл овочевого бульйону;
чотири пучка зеленої цибулі;
100 г Пармезану;
200 мл білого сухого вина;
80 мл оливкової олії;
300 мл вершків;
1 зубок часнику;
200 г цукіні.
Спосіб приготування
1. Цукіні вимити, витріть рушником і дрібно наріжте на свій розсуд.
2. Зріжте з перців плодоніжки, вичистити насіння і нарізати їх кубиками.
3. Корінь селери очистіть і подрібніть так само, як і перці.
4. Зелена цибуля промийте і дрібно наріжте.
5. В товстостінну каструлю влийте олію, розігрійте його на середньому вогні і викладіть в нього цукіні, цибуля, селера і консервовану кукурудзу. Влийте вино і тушкуйте все разом хвилини три. Залийте все овочевим бульйоном, додайте вершки, перемішайте і доведіть до кипіння.
6. Тепер додайте локшину і варити п’ять хвилин. Розлийте готовий овочевий суп по тарілках і посипте кубиками різнокольорових перців, пармезаном і подрібненим базиліком.