Овочеві супи

Рецепт 5. Смачний овочевий суп «Барви весни»

Інгредієнти

50 г локшини;

черешок селери;

три різнокольорових болгарських перцю;

100 г консервованої кукурудзи;

дві жмені базиліка;

150 г зеленого горошку;

500 мл овочевого бульйону;

чотири пучка зеленої цибулі;

100 г Пармезану;

200 мл білого сухого вина;

80 мл оливкової олії;

300 мл вершків;

1 зубок часнику;

200 г цукіні.

Спосіб приготування

1. Цукіні вимити, витріть рушником і дрібно наріжте на свій розсуд.

2. Зріжте з перців плодоніжки, вичистити насіння і нарізати їх кубиками.

3. Корінь селери очистіть і подрібніть так само, як і перці.

4. Зелена цибуля промийте і дрібно наріжте.

5. В товстостінну каструлю влийте олію, розігрійте його на середньому вогні і викладіть в нього цукіні, цибуля, селера і консервовану кукурудзу. Влийте вино і тушкуйте все разом хвилини три. Залийте все овочевим бульйоном, додайте вершки, перемішайте і доведіть до кипіння.

6. Тепер додайте локшину і варити п’ять хвилин. Розлийте готовий овочевий суп по тарілках і посипте кубиками різнокольорових перців, пармезаном і подрібненим базиліком.