Овочеві супи

Рецепт 2. Смачний овочевий суп з брокколі, копченою куркою та квасолею

Інгредієнти

копчена курка – 250 г;

чорний перець;

брокколі – 100 г;

сіль;

стручкова квасоля – 100 г;

лавровий лист;

картопля – три бульби;

приправи для курки – 5 м;

три гілки петрушки;

рослинна олія – 50 мл;

морквина;

цибулина.

Спосіб приготування

1. Очищені бульби картоплі поріжте кубиками. Цибулю очистіть і дрібно покришіть.

Морква почистіть від шкірки і дрібно натріть.

2. Каструлю з товстим дном, поставте на вогонь і влийте в неї масло. В розпечене масло викладіть цибулю і смажте його до прозорості. Потім додайте терту моркву і продовжуйте смажити, постійно перемішуючи, до легкої рум’яності.

3. До копченої курки зніміть шкіру, відокремте філе від кісток і наріжте його соломкою.

4. Філе копченої курки відправте до овочів, перемішайте і влийте очищену воду. Як тільки вона почне кипіти, закладіть в бульйон картоплю і варіть суп десять хвилин.

5. Брокколі розберіть на суцвіття, стручкову квасолю розморозьте. Перекладіть овочі в каструлю, долийте води і продовжуйте варити суп до м’якості овочів.

6. У готовий суп покладіть подрібнену зелень, спеції і лавровий лист. Посоліть і варіть ще дві хвилини.