Овочеві супи
Рецепт 2. Смачний овочевий суп з брокколі, копченою куркою та квасолею
Інгредієнти
копчена курка – 250 г;
чорний перець;
брокколі – 100 г;
сіль;
стручкова квасоля – 100 г;
лавровий лист;
картопля – три бульби;
приправи для курки – 5 м;
три гілки петрушки;
рослинна олія – 50 мл;
морквина;
цибулина.
Спосіб приготування
1. Очищені бульби картоплі поріжте кубиками. Цибулю очистіть і дрібно покришіть.
Морква почистіть від шкірки і дрібно натріть.
2. Каструлю з товстим дном, поставте на вогонь і влийте в неї масло. В розпечене масло викладіть цибулю і смажте його до прозорості. Потім додайте терту моркву і продовжуйте смажити, постійно перемішуючи, до легкої рум’яності.
3. До копченої курки зніміть шкіру, відокремте філе від кісток і наріжте його соломкою.
4. Філе копченої курки відправте до овочів, перемішайте і влийте очищену воду. Як тільки вона почне кипіти, закладіть в бульйон картоплю і варіть суп десять хвилин.
5. Брокколі розберіть на суцвіття, стручкову квасолю розморозьте. Перекладіть овочі в каструлю, долийте води і продовжуйте варити суп до м’якості овочів.
6. У готовий суп покладіть подрібнену зелень, спеції і лавровий лист. Посоліть і варіть ще дві хвилини.