Овочеві супи
Рецепт 6. Овочевий суп з фрикадельками і булгуром
Інгредієнти
50 г булгуру;
свіжа зелень;
400 р м’ясного фаршу;
200 г цвітної капусти;
сіль;
100 г болгарського перцю;
рослинна олія – 50 мл;
велика морквина;
цибулина.
Спосіб приготування
1. Відсипте необхідну кількість булгуру. Помийте його, залийте водою і поставте варитися.
2. Фарш поперчіть, посоліть, добре вимішайте і зробіть невеликі фрикадельки.
3. Як тільки вода почне кипіти, викладіть в неї фрикадельки і перемішайте. Варіть, поки фрикадельки не спливуть.
4. Цвітну капусту розберіть на суцвіття і додайте її в суп.
5. Цибулю, перець і моркву очистіть і наріжте кубиками. Викладіть підготовлені овочі в сковороду з розпеченим маслом і обсмажуйте до легкої рум’яності.
6. Перекладіть піджарку з овочів суп, перемішайте і додайте дрібно нарубану зелень. Розлийте суп по тарілках і подавайте зі сметаною.