Овочеві супи

Рецепт 6. Овочевий суп з фрикадельками і булгуром

Інгредієнти

50 г булгуру;

свіжа зелень;

400 р м’ясного фаршу;

200 г цвітної капусти;

сіль;

100 г болгарського перцю;

рослинна олія – 50 мл;

велика морквина;

цибулина.

Спосіб приготування

1. Відсипте необхідну кількість булгуру. Помийте його, залийте водою і поставте варитися.

2. Фарш поперчіть, посоліть, добре вимішайте і зробіть невеликі фрикадельки.

3. Як тільки вода почне кипіти, викладіть в неї фрикадельки і перемішайте. Варіть, поки фрикадельки не спливуть.

4. Цвітну капусту розберіть на суцвіття і додайте її в суп.

5. Цибулю, перець і моркву очистіть і наріжте кубиками. Викладіть підготовлені овочі в сковороду з розпеченим маслом і обсмажуйте до легкої рум’яності.

6. Перекладіть піджарку з овочів суп, перемішайте і додайте дрібно нарубану зелень. Розлийте суп по тарілках і подавайте зі сметаною.