Овочеві супи

Рецепт 4. Овочевий суп зі шпинатом

Інгредієнти

300 г картоплі;

5 р куркуми;

невелика морквина;

чорний перець;

шматочок кореня селери;

сіль;

великий помідор;

100 мл вершків;

великий болгарський перець;

150 г шпинату.

Спосіб приготування

1. Всі овочі почистіть і помийте. Селера і моркву нашаткуйте короткою соломкою. Болгарський перець смужками. Свіжі томати наріжте маленькими шматочками. Картоплю подрібнити кубиками. Шпинат промийте і поріжте смужками.

2. У розігріте олію викладіть селера і моркву і обсмажте овочі до напівготовності. Додайте болгарський перець, перемішайте і смажте на повільному вогні ще хвилин п’ять.

3. Викладіть овочі свіжий томат, приправте все куркумою і тушкуйте все разом, помішуючи, кілька хвилин.

4. Бульйон або воду закип’ятіть в каструлі. Закладіть в неї картоплю і варити з моменту закипання, десять хвилин. Додайте в суп овочеву піджарку і варіть до повної готовності овочів.

5. Всипте шпинат. Влийте вершки і варіть три хвилини. Зніміть каструлю з вогню. Готовий суп розлийте по тарілках, притрусіть подрібненою зеленню і подавайте з грінками.