Овочеві супи
Рецепт 4. Овочевий суп зі шпинатом
Інгредієнти
300 г картоплі;
5 р куркуми;
невелика морквина;
чорний перець;
шматочок кореня селери;
сіль;
великий помідор;
100 мл вершків;
великий болгарський перець;
150 г шпинату.
Спосіб приготування
1. Всі овочі почистіть і помийте. Селера і моркву нашаткуйте короткою соломкою. Болгарський перець смужками. Свіжі томати наріжте маленькими шматочками. Картоплю подрібнити кубиками. Шпинат промийте і поріжте смужками.
2. У розігріте олію викладіть селера і моркву і обсмажте овочі до напівготовності. Додайте болгарський перець, перемішайте і смажте на повільному вогні ще хвилин п’ять.
3. Викладіть овочі свіжий томат, приправте все куркумою і тушкуйте все разом, помішуючи, кілька хвилин.
4. Бульйон або воду закип’ятіть в каструлі. Закладіть в неї картоплю і варити з моменту закипання, десять хвилин. Додайте в суп овочеву піджарку і варіть до повної готовності овочів.
5. Всипте шпинат. Влийте вершки і варіть три хвилини. Зніміть каструлю з вогню. Готовий суп розлийте по тарілках, притрусіть подрібненою зеленню і подавайте з грінками.